肉末茄子的做法大全 快手做法3篇

做法1：肉末茄子

菜谱食材
蒜 一个 胡椒粉 少许 酱油 少许 花生油 少量 盐 少许 猪肉 半斤 茄子 7个 品香园辣椒酱 少许
做法步骤

  1. 茄子洗净后入锅，拿清水煮25分钟。期间切蒜米，肉末以及葱圈。

  2. 茄子煮好后，捞起来沥干水分，在茄身拿小刀划几下，方便入味，装盘备用。

  3. 放油入锅，稍热后，入蒜米，肉末。小火煸炒一分钟后倒进胡椒粉，酱油，少许品香园辣椒和醋，炒匀，快出锅时加入少许盐。

  4. 淋上刚刚出锅的酱料，再撒上些葱装饰即可。

做法2：红烧肉末茄子

菜谱食材
姜 切末 味精 适量 料酒 少许 干辣椒 少许 酱油 少许 葱 切小段 盐 适量 淀粉 2小勺 香菜 切断 茄子 2小条或1大条 肉馅 适量 鸡粉 适量 蒜头 切末 芝麻油 少许
做法步骤

  1. 肉馅放入鸡粉 少许酱油 淀粉加入清水搅拌备用，茄子切条洗净加盐和水浸泡5分钟，再把水倒掉备用。

  2. 油热锅后放入姜葱末 干辣椒 和 少许葱段翻炒几下

  3. 倒入茄子翻炒几下加点水再翻炒。。盖锅

  4. 开锅，翻炒几下，茄子看似要熟的时候倒入搅拌好的肉馅再加少许水，放入适量盐 鸡粉 味精 酱油，再翻炒。

  5. 看似可以起锅时放入香菜 葱带味。炒几下即可起锅。

  6. 上菜了，成品图。。

做法3：肉末茄子煲

菜谱食材
料酒 半勺 糖 5克 葱 适量 生抽 一勺 老抽 半勺 长茄子 5根 六月香豆瓣酱 1勺 猪腿肉末 100克
做法步骤

  1. 茄子洗干净，切条，蒸熟

  2. 调酱汁： 豆瓣酱，生抽，老抽，麻油，水，一起拌匀

  3. 油锅里炒熟肉末

  4. 锅里摆好熟茄子，加了一个番茄调味

  5. 撒上肉末，倒入酱汁，撒葱花，煲十五分钟

  6. 好吃看得见

  7. 配上杨梅汁，彩色饭团（三色藜麦，糯米，玉米）水果拼盘

  8. 饭团近照

  9. 共三个口味的酱料，下次再做啦

  10. 谢谢6月香，寄来那么多好调料，厨娘加油。

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