香辣虾的做法 最正宗的做法 特荐做法5篇

做法1：香辣虾

菜谱食材
糖 适量 蚝油 适量 盐 看菜量 芹菜 适量 虾 1000g 红薯 适量 菜花 适量
做法步骤

  1. 把所有材料准备好，收拾好！

  2. 炸酥大虾，虾最好要活的。用料酒，生抽腌制五分钟后煎酥即可！

  3. 放葱姜蒜爆香后加入红辣椒，香叶陴线豆瓣酱，炒出红油后加入所有辅料炒熟。

  4. 最后加入炸好的虾闷三五分钟入味，因为佐料有盐就不用加盐了，加入蚝油糖调味出锅，出锅后加入熟芝麻加香。

做法2：简易版香辣虾

菜谱食材
花椒 少许 葱 少量 盐 少许 八角 少许 虾 1斤
做法步骤

  1. 买回来的虾剪去触角，去掉虾肠（嫌麻烦不去也可以的），处理好的虾

  2. 配料：姜　蒜　葱 辣椒　花椒和八角(秋天吃太多辣椒易上火，偶就少放了些)

  3. 虾用油炸一下，注意：放油里微炸一上，用漏勺捞出来，再放热油里炸，炸至虾皮与虾肉分离（偶为了不剩下炸过虾的油，就放了好少的油，分三次炸滴）

  4. 把配料加入炸过虾的热油中，炒至香味出来，加入炸过的虾，加入盐，翻炒一下就可以了

做法3：香辣虾

菜谱食材
姜 一块 料酒 两勺 花椒 一勺 干辣椒 八个 大蒜 5-6瓣 香菜 根据自己口味 鲜虾 半斤 味极鲜 适中
做法步骤

  1. 第一步，虾洗净，去掉虾头的尖刺，虾须，虾线，用料酒腌制15分钟

  2. 第二步，姜蒜切大片，花椒干辣椒放置容器备用

  3. 第三步，起锅烧油，五成热放入姜蒜片，干辣椒，花椒爆香，放入虾，快速翻炒变色后，加入适中的糖，盐，味极鲜大火翻炒一分钟即可，最后可以加入一些香菜点缀

做法4：简单好吃香辣虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 酱油 适量 盐 适量 白糖 适量 辣椒 一把 大葱 适量 大虾 20只
做法步骤

  1. 虾开背去黑色的脏东西。洗干净控水。

  2. 葱，姜，切丝。蒜切片，花椒，辣椒一把，梦吃辣的多放点随自己。我没准备辣椒儿子嗓子发炎，没放辣的，

  3. 油多放点，油热后放入虾炒。

  4. 炒到虾变色，放点酱油，酱油放点就行，提味的。

  5. 放酱油炒一会后放入姜，蒜，花椒，辣椒。继续炒。

  6. 姜蒜炒一会，出香味放一汤勺料酒，不用放多，。继续炒一会放盐，盐不用放多有点就行，放一小勺子糖翻炒下放葱丝关火搅拌好就可以出锅了。葱无须翻炒。

  7. 这次没放辣椒，颜色没那么红。这么大的虾儿子一次能吃十几个。

做法5：香辣虾

菜谱食材
姜 适量 干辣椒 适量 糖 1勺 盐 1小勺 鸡精 1勺 油 适量 香葱 少许 鲜虾 500克 小米椒 5个 花椒或麻椒 适量
做法步骤

  1. 鲜虾洗净后处理虾线，减掉虾须。放在油中炸一下。让它肉紧实一些，更加酥脆。炸完一次出锅后，在倒入油锅复炸一下，口感更好。

  2. 锅中留少许底油，就用炸虾的油就好。放入干辣椒、花椒（喜欢麻的感觉的可以放麻椒）、姜煸出香味后放入炸好的虾翻炒。

  3. 倒入一小勺白酒或者料酒继续翻炒、加入鸡精、盐翻炒。

  4. 放入小米椒翻炒，辣味更加浓烈时放入糖和香葱，煸炒两下出锅。

  5. 配上一碗白米饭，今日份减肥无望了。

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