客家酿豆腐的做法 最正宗的做法 精选做法3篇

做法1：客家酿豆腐

菜谱食材
胡椒粉 6克 酱油 5克 花生油 1汤匙 盐 1汤匙 葱花 适量 五花肉 250g
做法步骤

  1. 猪肉打碎，加入盐油，胡椒粉，酱油调味，搅拌均匀。

  2. 一块豆腐分四小块，这样豆腐较入味，

  3. 豆腐中间用汤匙，挖一小洞，把肉放入进去，

  4. 把锅烧热，倒入油，把豆腐一块一块放入锅内，小火煎至金黄色，由于煎时忘记拍照，

  5. 豆腐煎至金黄色，倒200克水焖，焖5分钟后，收汁，放葱，出锅。忘记拍照图片，

做法2：客家酿豆腐

菜谱食材
蚝油 适量 花椒粉 适量 淀粉 适量 生抽 适量 生姜 一块 香菇 两个 香葱 少许 黑胡椒粉 适量 北豆腐 一块
做法步骤

  1. 将北豆腐洗净后切成小块，利用小勺将豆腐掏空挖出一个凹槽。

  2. 将香菇洗净切碎。

  3. 锅中放入少许品利中级初榨橄榄油，煸香香菇碎，加入少许蚝油、生抽、花椒粉和黑胡椒粉和水淀粉。

  4. 在豆腐表面裹上一层淀粉，将煸炒好的馅料填到豆腐中。

  5. 在Swiss Diamond瑞仕钻锅中放少许油，先煎有馅料的那一面，然后再轻轻翻动，将底面和四周煎制金黄。

  6. 锅中放少许底油，放入姜片、蚝油、生抽、胡椒粉，然后放入煎好的豆腐收汁撒香葱碎即可享用~

做法3：客家酿豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 糖 适量 盐 适量 高汤 适量 虾米 适量 葱花 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 肉末 适量 老豆腐 适量
做法步骤

  1. 老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了）

  2. 肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀

  3. 每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉与豆腐粘得牢固些

  4. 平底锅热油，放入豆腐块开始煎制

  5. 使每个面都煎至金黄即可取出备用

  6. 高汤煮滚，放入豆腐煮一会儿，调味，用水淀粉勾薄芡，即可

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