地三鲜的家常做法步骤 推荐做法3篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 酱油 少许 香油 少许 盐 适量 蒜末 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 植物油 适量 茄子 一个 葱丝 适量 大椒 一个
做法步骤

  1. 将茄子洗净切成滚刀块，土豆去皮洗净也切成滚刀块，大椒洗净去蒂手撕成块。

  2. 奶锅中放入多半植物油（用奶锅炸食物，锅小，节省面积和油）油温7成热时，放入茄子炸熟控去多余的油脂，土豆也放入油锅炸成金黄色捞出。

  3. 另起锅倒入少许植物油，油温5成热时放入葱丝、蒜末炒出香味后，倒入炸好的茄子和土豆，到人2汤勺温清水，淋上少许酱油，盐适量，大火烧2分钟，放入大椒翻炒两分钟，再倒入水淀粉勾芡，然后撒上鸡精、少许香油出锅即可。

做法2：地三鲜

菜谱食材
料酒 一勺 土豆 两个 酱油 两勺 蚝油 一勺 葱花 适量 青椒 一到两个 淀粉 一勺 白醋 半勺 白糖 一勺 茄子 两到四个 蒜碎 适量
做法步骤

  1. 土豆切滚刀小块小块小块（好熟，emmm当薯角也可以吃！）清水洗去表面淀粉！八成所以下锅大火炸！小火会吃油！块大的话可以大火下锅，小火炸五分钟出锅前一定要大火把吃的油炸出来才脆！不知道熟没熟用筷子捅一下过去就熟了！

  2. 茄子滚刀，撒盐下水（少吸油）下水之后清洗一下，用厨房纸巾吸干水分！用干淀粉（玉米淀粉）抓一下！下八成油炸一直大火炸！炸皱皱就可以起锅！盘子垫吸油纸吸吸油！

  3. 葱蒜青椒（喜辣用尖椒）锅底留少油先下蒜碎出香下葱花（都要留一部分）下茄子翻炒下土豆块下剩下的葱蒜和青椒块！

  4. 出来香味后，把所有调料放在小碗调好！搅拌均匀！大火的时候倒下去！快炒出锅，可以尝尝口够了就不用再加口了！

做法3：地三鲜

菜谱食材
味精 适量 土豆 1个 糖 适量 盐 适量 蒜末 适量 葱花 适量 青椒 1个 淀粉 适量 生抽 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 准备食材，个人不爱吃青椒所以加了半个。土豆，青椒，茄子都洗净，土豆和茄子去皮，都切成滚刀块。

  2. 油热后加入茄子和土豆，炸微黄后出锅备用。

  3. 倒少许油，油热后加葱花爆香，后加入生抽、糖，盐，味精，淀粉加少许水勾芡调汁倒入锅中。后把主料倒入，翻炒均匀，最后加入蒜末翻炒，即可出锅。

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