扁豆焖面的家常做法简单做法荟萃3篇

做法1：扁豆焖面做法

菜谱食材

大料适量大蒜适量扁豆适量五花肉适量面条适量

做法步骤

先把蒜爆香，肉煸炒熟，放入八角，倒入酱油，料酒，糖，然后放入扁豆煸炒到半熟。倒入开水，水面要没过扁豆
把面条用筷子或手先抖搂抖搂散开再平脯在扁豆上（否则一陀一陀的），盖上盖子焖
等到汤要烧干了，揭开盖子，先用筷子抖搂抖搂面条，但是不要翻身，然后顺着锅边绕着四周倒水，水面不要没面条
再用手淋一点点水滴到面条上，盖上锅盖，焖好出锅

做法2：扁豆焖面

菜谱食材

葱适量蚝油适量盐适量四季豆 260g 八角适量猪肉 80g 鸡精适量油适量生抽适量甜面酱适量面条 200g

做法步骤

四季豆摘去豆筋，掰成寸断，洗净后再浸泡20分钟，沥干水分备用；
猪肉洗净后，切成肉丝；
锅置火上，炒锅烧热后，倒入适量油烧热；
爆香葱段、八角；
将肉丝放进锅里，翻炒至颜色发白；
调入甜面酱、生抽、蚝油、盐，翻炒均匀；
放入四季豆，翻炒均匀；
倒入清水，水量没过四季豆；
大火烧开汤汁，将火力调至最小，将面条铺在四季豆上；
加盖，用中小火将食材焖熟，水分收干时，调入鸡精，将面条与四季豆拌匀；
淋入香油，拌匀，装盘。

做法3：扁豆焖面

菜谱食材

料酒 4勺酱油 4勺糖 1勺大蒜 1头姜末少许葱末少许老抽 1勺五花肉 500g 手擀面 500g

做法步骤

猪肉分肥瘦切成片，可以切厚一点，这样闷出的肉很香。
手擀面分段撕开，加少许食用油抓匀，防止粘连。
扁豆去掉老筋洗净，拜成小段。
锅上火，小火先将肥肉如果变出油。
再把瘦肉如果煸炒至变色，这时下入葱姜末翻炒，转为大火。
下入扁豆略微翻炒后加入酱油、料酒、老抽和糖。翻炒上色。
加入水，水量以菜量为基准，不超过菜平面最好！把面条均匀的摊放在菜上，盖盖焖面。
大概5-6分钟后可以打开盖子翻一下面条，这样的焖面着色会比较好。之后再盖上盖子焖煮5-6分钟。当国内的汤汁基本煮干即可关火。捞出面条，撒上蒜末。完成！

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