双皮奶的家常做法正宗 做法荟萃3篇

做法1：玫瑰樱桃双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 三个 全脂牛奶 一盒 细砂糖 适量 樱桃 少许 玫瑰花瓣 两片
做法步骤

  1. 牛奶倒入奶锅加热至冒泡立即关火，倒入两个碗里晾凉。

  2. 用筷子小心挑起碗里晾凉后结成的奶皮，将两碗牛奶倒入一个大碗中，奶皮留在原来的碗里。

  3. 在牛奶里加入鸡蛋清，细砂糖，用打蛋器打匀，用过筛过一遍，再把混合的液体倒入两个装有奶皮的碗里。把玫瑰花瓣撕成小片，撒到两个碗里。

  4. 用保鲜膜把碗盖住，放进蒸锅，大火烧开，转中火，蒸10分钟即可。

  5. 晾凉后放入樱桃点缀即可食用。

做法2：双皮奶

菜谱食材
糖 15g（喜欢甜的再加点也行） 牛奶 400毫升 保鲜膜 适量
做法步骤

  1. 牛奶倒入锅中加热到冒小泡，关火。等待牛奶上结皮 一般需要等待15分钟左右。

  2. 等待的过程中先搅两个鸡蛋清加上糖，搅到鸡蛋清里面没有粘稠为止。

  3. 牛奶结皮后，把奶延边边倒回锅中，小心不要把奶皮倒进去，碗底还要留一些奶

  4. 把倒入锅里面的奶和蛋清混合过筛两遍，让他们更好混合在一起，再把奶延边到回碗中午让奶皮浮起来 。

  5. 盖上保鲜膜放入蒸锅因为我家用的是电磁炉，我就把火开到1600蒸15分钟左右，蒸好后不要立即打开，在焖五分钟 ，就可以吃了。

做法3：双皮奶

菜谱食材
蛋清 2个 白糖 适量 炼乳 12克 纯牛奶 250毫升 水果 少许
做法步骤

  1. 纯牛奶加入炼乳和白糖，小火融化白糖，然后关火晾凉牛奶 (牛奶不要煮开)

  2. 把自己喜欢吃的水果切丁

  3. 蛋清蛋黄分离，蛋清打散

  4. 把晾凉的牛奶倒入蛋清里搅拌均匀

  5. 用细眼漏勺过滤两遍

  6. 过滤好的牛奶倒入容器中

  7. 封上保鲜膜，用牙签扎几个小孔

  8. 锅中烧水放入牛奶蒸15分钟

  9. 蒸好的双皮奶稍微晾凉，放上自己喜欢吃的水果

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