家常豆腐怎么炒才好吃的做法 优选做法4篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
蒜 四瓣 郫县豆瓣酱 一勺 葱 适量 盐 适量 木耳 适量 辣椒 两个 甜面酱 一勺 千页豆腐 250G
做法步骤

  1. 将千叶豆腐用水煮开，倒掉开水把豆腐切成如图的三角形状备用，将青椒洗净切成三角形，水发木耳撕小块，（水发木耳记得开会烫一下）蒜拍碎备用。（因为我用的不是豆腐，所以不需要炸，如果用豆腐要炸一下。）

  2. 热锅 倒入油，放入葱 蒜炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入甜面酱继续翻炒，加入辣椒 翻炒一会 看着辣椒变色放入豆腐（因为此时的豆腐是熟的，所以先炒辣椒）翻炒一会加入木耳 ，最后加点热水，盖好锅盖焖一会。豆瓣酱很咸，觉得咸度合适就不需要放盐了。汤汁收的差不多后出锅

做法2：家常豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 葱 适量 大蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 豆腐 适量 生粉 适量
做法步骤

  1. 把大蒜切碎放锅里爆香

  2. 加入豆腐

  3. 放盐，放生抽，放鸡精，放胡粉，再放生粉化好的水放进去煮一下

  4. 然后放老干妈搅拌一下，大火把汁收干一点，起锅再放葱

  5. 因为儿子不喜欢吃葱所以没放，其实放一点葱花更好吃

做法3：家常豆腐

菜谱食材
蒜 3粒 糖 2勺 盐 3勺 水淀粉 一小碗 木耳 5颗 老豆腐 0.3kg 绿色彩椒 1个
做法步骤

  1. 先把老豆腐切成三角形，彩椒切方块，木耳切小片，蒜瓣切成末，准备好油，盐，糖，生抽，蚝油

  2. 先在锅里倒好油，转中小火将老豆腐一块块倒入锅里煎（没有拍照只拍了一小段视频就截了图）煎至两面金黄色然后盛出

  3. 国内剩下的油倒入蒜末爆香，然后倒入开水适量，往里面加入盐，糖，生抽，蚝油，尝下味道做适量调整

  4. 依次倒入豆腐，木耳，彩椒，大蒜叶开始大火烧煮到快要收汁时加入蒜段

  5. 然后倒入水淀粉大火烧至收汁，关火出锅

做法4：家常豆腐贵阳版

菜谱食材
味精 少许 胡椒粉 少许 料酒 少许 酱油 少量 干淀粉 适量 豆腐 适量 黑木耳 适量 肉片 适量 盐巴 少量 葱节 适量 姜丝 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成小三角形，经热油炸成金黄色备用；肉洗干净切片后用清水冲洗去除血水沥干备用；黑木耳泡软后去根撕成小块备用；

  2. 将盐巴，味精，酱油，胡椒粉，干淀粉，葱节，料酒和姜丝放入切好的肉片中腌制8分钟！

  3. 往锅中倒入适量菜油，等油热后将腌制好的肉片爆香，看见肉片一翻白就马上捞出来沥干油备用；

  4. 将糟辣椒倒入锅中炒香，然后下入炸好的豆腐片，黑木耳和葱节翻炒出香味后，放一些水把豆腐片和黑木耳烧至入味后，再放入爆过的肉片继续翻炒。

  5. 最后只需要放入少量盐巴和酱油即可出锅装盘食用！

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