酿豆腐家常做法步骤 优选做法4篇

做法1：酿豆腐角

菜谱食材
姜 3片 蒜 3粒 酱油 2勺 葱 2条 盐 2勺 芝麻油 2勺 白萝卜 1个 肉末 250g 豆腐角 1包
做法步骤

  1. 准备好豆腐角，直接从超市买回来的一包，很方便

  2. 在豆腐角中间划一刀，用一个小勺子把里面的豆腐肉挖空

  3. 准备一条白萝卜

  4. 批皮，洗干净

  5. 搽出萝卜丝

  6. 再把萝卜丝剁碎，加点盐让它自然出水

  7. 在肉末中加上已经搅碎的葱姜蒜以及芝麻油酱油，一起搅拌均匀

  8. 把已经出水的萝卜丝挤干水分，放进调好味的肉末里一起，搅拌均匀

  9. 在每一个豆腐角里装上满满的萝卜肉末馅

  10. 装好一部分啦，上锅蒸熟，大火25分钟

  11. 这就是蒸好的豆腐角，可以直接食用，或者在做汤时加几个进去也很不错。如果想吃辣的，也可以再进行加工，调味后一起煮。总之看个人的口味啦。

做法2：猪肉酿豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 葱 适量 盐 适量 姜末 适量 猪肉 一小块 生粉 适量 盐水豆腐 1块 鲜味酱油 适量
做法步骤

  1. 第一步：猪肉调成馅。

  2. 第二步：豆腐切成大块。

  3. 第三步：中间切一刀，塞进猪肉馅。

  4. 第四步：成品。

  5. 第五步：淀粉调成糊，

  6. 第六步：锅中放少许油。

  7. 第七步：每个豆腐匀均抹上淀粉糊。

  8. 第八步：抹糊的时候重点把刀口抹点，封住刀口，这样猪肉馅才不会掉出来。

  9. 第九步：入锅炸成两面金黄。

  10. 摆盘上桌。

做法3：酿豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 酱油 适量 香菜 适量 水 适量 粉丝 适量 猪肉末 适量 油豆腐 适量 酱油膏 适量 红葱头酥 适量
做法步骤

  1. 将油豆腐切开，挖出部分豆腐．粉丝泡软剪成小段．

  2. 锅烧热倒油．放入红葱酥煸香．再放入肉末拌炒熟．加入粉丝段及所有的辅料后，继续搅拌均匀至粉丝上色．熄火取出填入油豆腐中，以鱼浆封口．用中小火隔水烝约１５分钟．

  3. 取出蒸好的酿豆腐，淋上甜辣酱即可食用．

做法4：创意酿豆腐

菜谱食材
胡萝卜 随意 鸡蛋 1个 猪肉 随意 虾肉 随意 豆腐泡 随意 小葱 随意 干菇 随意
做法步骤

  1. 哈喽，everybody！我又来啦！今天外面天气非常好，阳光明媚，叫人的心情都变得很好，所以咱们来做一道简单又复杂的创新菜------酿豆腐，说简单，因为就是一个豆腐泡，说复杂，是因为往里面酿东西，挺难的

  2. 干菇，我提前泡好的

  3. 虾，先撒点盐，这样可以把虾洗的更干净

  4. 和一点猪肉一块剁成肉泥

  5. 剁好以后，倒黄酒

  6. 白胡椒粉

  7. 鸡精

  8. 糖

  9. 盐

  10. 淀粉

  11. 放完这些调料以后，注意啦，接下来，这一步很重要，加水，每次别多倒，一点一点倒，倒一次，就把肉馅搅拌一会

  12. 虽然不好看，但是味道不错

  13. 放一个鸡蛋

  14. 把胡萝卜，干菇，切丁，再切一些小葱

  15. 好啦，拌好，开始酿

  16. 把豆腐泡上面捅一个洞，我的经验之谈-----用手把豆腐泡里面按一按，把豆腐泡的形状调整好，再往里塞馅料，这样好往里酿，而且自家吃，实在嘛

  17. 漂亮

  18. 锅里放油，小火，像我这样把肉馅放在下底下

  19. 最小火，再慢慢煎一会

  20. 看，煎的好漂亮

  21. 里面倒些水，我们要把酿豆腐炖一会

  22. 倒酱油

  23. 放一点糖

  24. 收汁

  25. 好啦！出锅，看我切的小心心，可爱吧，今天我把酿豆腐送给你，这道菜特别适合挑食的孩子呢

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