糖醋排骨家常做法步骤做法集锦6篇

做法1：吃不胖的糖醋排骨

菜谱食材

味精半茶匙料酒一汤匙糖三汤匙盐半茶匙香醋三汤匙分两次放生抽一汤匙老抽半汤匙芝麻半茶匙小排 500克

做法步骤

小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
开吃啦~

做法2：糖醋排骨

菜谱食材

姜 5片花椒几粒排骨 800克大料 1粒盐 2勺糖醋汁 1碗

做法步骤

排骨清洗干净后加入姜、花椒大料煮30分钟。出锅前10分钟加盐。煮30分钟排骨肉吃起来稍有嚼劲，如果喜欢有嚼劲的话，30分钟就够了，如果喜欢更软烂些，再煮久一些。
煮好的排骨捞出沥干水分凉一下。然后在排骨里面加入生抽、料酒、腌制一会。
煮排骨的汤过滤一下，留着不要丢掉。排骨汤可以用来煮面或是做高汤使用。
锅里多放些植物油，放入腌制锅的排骨煎3-5分钟，将肉煎一下口感会更好些。
按照1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水的配方调制一碗料汁。勺子如图，一般吃饭用的勺子即可。
排骨煎好以后倒掉煎排骨的油，放入一碗煮排骨的汤，然后在加入糖醋汁，中小火煮至锅里汤汁收完即可。煮排骨的时候已经加了盐，后又加入的一碗排骨汤也是咸的，后叙基本不用加盐了，如果觉得排骨的咸味不够，在最后还可以再添加些盐。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材

排骨两根醋适量糖适量盐适量生抽适量小葱少许

做法步骤

排骨热水煮沸去血水
沥出备用
锅内放少许油，加白糖直至白糖炒化，放入排骨炒至排骨变色，加水（水没过排骨即可）
调至中火，带到收汁差不多的时候打开锅盖翻炒，最后根据个人口味尝一下，喜好甜的可适当再放些醋和糖
根据个人的口味在最后收汁的时候放盐或醋或糖，收汁出锅即可，撒上点葱花或香菜配色

做法4：糖醋排骨

菜谱食材

排骨 500g 冰糖适量花椒粉适量盐适量鸡精适量白醋适量食用油适量大葱 1个

做法步骤

排骨洗净准备入压力锅！
我准备压9分钟，然后一会放气！
捞出后，放油里炸，大火！
炸出的排骨，香酥小排。放麻辣鲜，直接可以吃！哈哈，不过我们做的糖醋哦。
又起锅，放葱爆锅！
把排骨放老抽翻遍，一点老抽就可以啦，然后就放压力锅里的高汤煮一下，这时候可以放少许盐鸡精和冰糖了，我们口重，你们可以不放盐。因为这菜就是糖醋口味的。醋放早了会挥发，等收汁前放就OK了。
炖一会后，等排骨入味后，大火收汁，味道你可以尝一下汤汁。糖不够留放糖，醋不够放醋。但是醋放猴一会留可以关火了。葱花装扮一下娇羞的小排骨！

做法5：糖醋排骨

菜谱食材

排骨 750g 酱油 2汤匙白糖 3—5汤匙生姜 4片开水适量料酒或米酒 2汤匙白米醋或陈醋 4-6汤匙

做法步骤

新鲜肋排1.5斤，冲洗干净
焯水，冷水把肋排放入锅中，开大火，加入姜片，料酒，去除腥味。
水开后煮5分钟左右，捞出排骨，冲洗掉浮沫，并把排骨沥干。
用厨房纸吸去排骨多余的水分。放入锅中煎至两面微黄，不用放油。
炒糖色，锅里倒入适量的油，加入碎冰糖，开小火，用铲子不断的翻炒，这个步骤要有耐心。
待冰糖全部融化，呈淡金黄色。
加入煎好的排骨，迅速翻炒均匀。
加入开水没过排骨，不要加冷水，加冷水排骨不易煮烂。
加入两勺老抽
4-6勺醋，根据个人口味可以稍作增减。
中火煮30分钟左右，如果水不够了可以适当加点水。
煮到汁还剩一点的时候，用铲子不停的翻炒，防止糊锅，这个阶段也是最后的上色阶段。
收汁后就可以装盘出锅了。

做法6：不加一滴油糖醋排骨

菜谱食材

姜 3片料酒 1勺排骨 500克生抽 2勺白糖 4勺蒜头 2瓣老陈醋 3勺开水适量

做法步骤

排骨浸泡冷水一个小时，直至血水全部渗出，清洗干净。
锅内烧热，加入沥干水的排骨翻炒至变色。
加入没过排骨的开水及糖醋酱，大火烧开。
大火烧开，加盖中小火焖烧15分钟，大火收汁，不断翻搅，出锅。

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