皮蛋瘦肉粥的做法怎么样简单又好吃 优选做法4篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 油 适量 皮蛋 3个 肉松 适量 肉丝 二两 米 四两
做法步骤

  1. 准备材料，把米洗净，放入二勺色拉油或芝麻油，一勺盐。肉丝放入料酒，盐，味精，腌制半小时。皮蛋切丁。姜切片。

  2. 水大火煮开

  3. 放入腌制好的肉丝

  4. 放入姜片，记住要用大火煮开。

  5. 再次沸腾后放入腌制好的米，再放入一半的皮蛋。

  6. 大火煮开后改小火，我用的焖烧锅，焖至少25分钟后，再放入另一半皮蛋丁。

  7. 同时把葱切葱花。

  8. 小火煮半小时后出锅。放入葱花和肉松。大功告成。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量，自己把握 生抽 1勺 皮蛋 2个 生姜 一小块 香葱 2根 米饭 一碗半米 梅条肉 250g
做法步骤

  1. 选一块梅条肉

  2. 切成细长条，我觉得我切大了，应该再小一点～

  3. 全部备齐，准备开始咯～

  4. 把米先煮

  5. 肉放锅里先煮一下，之后备用，我怕肉腥，所以放了一点点生姜末一起煮，还倒了料酒～～一点点哦～～

  6. 出锅之后我还放了生抽，调味～～因为我家没有鸡精味精，除了糖和盐什么都没有～

  7. 米煮到这种快炸开的时候放入生姜，肉和一半的皮蛋，加入盐，搅拌，继续小火炖～

  8. 同上一步，这是图

  9. 最后快好的时候再放入剩下一半的皮蛋和香葱，我家没有鸡精，所以我倒了生抽调味，因为没有鲜味 话说没有鸡精真的好不方便啊～～ 尝下，味道OK就可以关火了～～

  10. 好吃的皮蛋瘦肉粥做好咯，享用吧～～

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
葱花 一小把 皮蛋 2个 米 一把 绞肉末 2两
做法步骤

  1. 取一个砂锅，把米淘干净。加5到6倍的水。大火烧开。小火炖半小时以上。就是普通炖粥的做法。

  2. 粥炖得差不多了。皮蛋两个剥壳切成碎末。猪绞肉末。把两样全部放在砂锅里。用勺子搅匀。小火煨熟。加盐，胡椒粉，葱花。就可以出锅啦。特别鲜美的皮蛋瘦肉粥就做好啦！

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 淀粉 适量 瘦肉 适量 皮蛋 适量 剩饭 适量 青菜 适量
做法步骤

  1. 1.猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟

  2. 2.把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制

  3. 3.在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条

  4. 4.味精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤

  5. 5.待米粒煮至较浓稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋

  6. 6.当粥煮得很浓稠的时候，关火，放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀

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