小龙虾怎么做 家常做法 做法5篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 白糖 适量 豆豉 适量 食盐 适量 小龙虾 两斤 陈醋 适量 紫苏 一小把 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 清洗小龙虾，买的时候已经让人去掉了肠线，回来就是一个个用干净的牙刷刷刷刷，刷了五六遍，不刷干净不敢吃，真的很脏。

  2. 将白糖，醋，生抽倒在碗里调匀备用。锅里倒入油，油热后用花椒爆一下，花椒捞出。 放入豆豉炒一下。

  3. 放入姜蒜，干辣椒爆炒。

  4. 放入小龙虾一起炒，炒红后倒入料酒和之前调好的白糖生抽醋汁。加点水和紫苏焖七八分钟，汤收汁即可。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
啤酒 一瓶 郫县豆瓣 一勺 四川功夫火锅底料 一小块
做法步骤

  1. 切好葱姜蒜备用

  2. 郫县豆瓣一勺

  3. 一瓶啤酒

  4. 用油将小龙虾炒一下，油要多，小龙虾要洗净控干水，撒少许盐，花椒

  5. 用啤酒焖的时候放糖蒜和调料

  6. 成品出锅

  7. 如果再配上本地魔芋那就更好吃了。

  8. 配上这个酒也不错啊！

做法3：家常香辣小龙虾

菜谱食材
姜 3g 花椒 30g 酱油 半勺 葱 10g 盐 1勺 豆瓣酱 半勺 香菜 少许 蒜头 6g 小龙虾 1500g 小辣椒 50g 八角桂皮 各1个
做法步骤

  1. 小龙虾去腮去虾线，然后用牙刷刷，洗净。

  2. 放入油，油热之后放入姜片和大蒜。

  3. 姜蒜炒香之后放入小龙虾爆炒，炒制全部变红捞出。

  4. 把水分炒干，然后放入干辣椒，五香八角，炒香之后放入豆瓣酱。

  5. 倒入之前爆炒之后的小龙虾，翻炒之后，加少许水，闷15分钟。

  6. 收汁出锅，加少许香菜装饰。

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 30g 花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 30克 香叶 5克 草果 1个 八角 2个 豆瓣酱 20g 生抽 15g 植物油 200ml 姜片 10克 老抽 10g 麻椒 25克 耗油 20g 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤半
做法步骤

  1. 将小龙虾洗干净，剪头，虾钳

  2. 去除虾头中的秽物

  3. 准备好食材

  4. 在锅里加入少许植物油，油温五成热后，加入聪段，辣椒段，蒜片，姜片，花椒，麻椒，小茴香，冰糖，香叶……

  5. 紧接关小火着加入两汤匙的水，和豆瓣酱防止大料炒糊，二是防止油炸锅

  6. 待冰糖炒化，大料炒香后倒入小龙虾和虾钳，烹入料酒，加入盐，生抽调味，老抽上色，加水闷煮30分钟

  7. 汤汁收浓后，拣出，葱，香叶……（防止糊锅）再次加入耗油勾芡，调味

  8. 美味出锅

  9. 特写

做法5：不辣的五香小龙虾

菜谱食材
冰糖 适量 啤酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 洋葱 一个 葱姜蒜 适量 五香粉 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 买来小龙虾用刷子洗净，剪掉须须和脚

  2. 葱姜蒜洋葱切好备用

  3. 热油加葱姜蒜爆炒

  4. 再加入小龙虾爆炒，加入生抽老抽冰糖五香粉，五香粉多一些，炒匀

  5. 加入一罐啤酒

  6. 开大火煮开后再煮15分钟，完成啦

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