麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
30g
花椒
25克
冰糖
40克
大蒜
30克
香叶
5克
草果
1个
八角
2个
豆瓣酱
20g
生抽
15g
植物油
200ml
姜片
10克
老抽
10g
麻椒
25克
耗油
20g
干辣椒段
60克
小龙虾
2斤半

麻辣小龙虾做法步骤

1
将小龙虾洗干净，剪头，虾钳
2
去除虾头中的秽物
3
准备好食材
4
在锅里加入少许植物油，油温五成热后，加入聪段，辣椒段，蒜片，姜片，花椒，麻椒，小茴香，冰糖，香叶……
5
紧接关小火着加入两汤匙的水，和豆瓣酱防止大料炒糊，二是防止油炸锅
6
待冰糖炒化，大料炒香后倒入小龙虾和虾钳，烹入料酒，加入盐，生抽调味，老抽上色，加水闷煮30分钟
7
汤汁收浓后，拣出，葱，香叶……（防止糊锅）再次加入耗油勾芡，调味
8
美味出锅
9
特写

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