京酱肉丝的家常做法正宗 做法集合3篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 适量 葱 适量 蛋清 适量 淀粉 适量 番茄酱 适量 水 适量 甜面酱 适量 干豆腐 适量
做法步骤

  1. 1 把里脊肉或者外脊肉切成丝

  2. 将里脊肉切丝后放入碗中，加料酒，蛋清，生油 淀粉，盐搅拌均匀 将搅拌好的肉放入冰箱冷冻十分钟

  3. 锅里起油，油熟后，将肉放入锅里炒熟

  4. 将甜面酱，番茄酱搅拌均匀，放入水，锅另起油，放入酱，呆收汁后放入炒完的肉，裹匀 呈出

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 5克 醋 适量 糖 适量 蚝油 适量 鸡蛋 1个 盐 1克 淀粉 少许 油 150克 豆腐皮 适量 猪里脊肉 300克 黄瓜 适量 面酱 适量 小葱 50克
做法步骤

  1. 把黄瓜切成上图的小块儿，然后再把豆腐皮切成一块儿的。摆入盘中

  2. 将小葱切成一段一段，放入盘中

  3. 把猪里脊肉放入碗中，在向碗中倒入少许料酒和少许淀粉腌制15分钟。

  4. 把糖，醋，料酒，酱油，蚝油，盐放入小碗中，备用

  5. 热锅温油炒肉，炒成七成熟，并倒入先前调好的料，翻炒

  6. 在肉锅中放入糖

  7. 再次翻炒，熄火

  8. 把炒好的肉放入碟子中，出锅

做法3：家庭京酱肉丝

菜谱食材
鸡蛋清 1个 酱油 1大勺 糖 2茶勺 香油 1小勺 生粉 1大勺 水 4大勺 姜粉 1/2勺 甜面酱 4大勺 里脊肉丝 500克 葱白丝 适量
做法步骤

  1. 切好肉丝用鸡蛋清和淀粉抓匀，会让肉丝软且不连在一起

  2. 酱料用酱油生抽糖甜面酱所调制，喜欢别的口味可以自己添加

  3. 爆炒肉丝

  4. 油温六七成热放入酱料

  5. 酱料出现微微热烟放入肉丝

  6. 肉丝放入锅中与酱料炒匀

  7. 放入水淀粉，自家弄的红薯淀粉。

  8. 出锅

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