烤鱼的家常做法 快手做法4篇

做法1：酸菜烤鱼

菜谱食材
酸菜 半棵 钳鱼 一条
做法步骤

  1. 钳鱼背部划开两边花刀，用盐、料酒、海椒面、五香粉、孜然等调味料码匀

  2. 烤盘上锡纸，刷油，鱼⬆️刷油

  3. 准备调料

  4. 准备蔬菜

  5. （和我的泡脚味烤鱼一个程序）

  6. 再一次弄泡椒纸包鱼

做法2：家常版烤鱼

菜谱食材
料酒 少量 大蒜 四五瓣 芹菜 100g 生抽 一汤匙 鲤鱼 一条 豆皮 300g 洋葱 一个 大葱 少量 藕 300g 青笋 300g 豆瓣 少量 魔芋 300g 干花椒干辣椒 少量
做法步骤

  1. 鲤鱼处理干净，身上划几刀，容易入味，把鱼放入盆中，倒入料酒，葱姜蒜，少量生抽和盐腌制，注意抹匀

  2. 魔芋焯水

  3. 豆腐皮切段

  4. 芹菜切段

  5. 烤箱210度预热10分钟，同时在烤盘里放入铝箔纸，纸上均匀的铺上洋葱和姜片

  6. 把腌好的鱼平铺在烤盘上

  7. 把花椒粉辣椒粉孜然粉按1.2.4的比例混合，在鱼身上刷一层油，然后把刚刚混合好的粉末均匀的洒在鱼身上，入烤箱，210度上下火烤25分钟

  8. 锅里放油，放入姜蒜花椒辣椒炝锅，等闻到香味后倒入豆瓣酱，炒出红油，倒入藕片，翻炒均匀，加水，焖煮，等水开后加入魔芋，青笋条，大火煮5分钟

  9. 把煮好的菜连同汁一起淋在烤鱼身上，再入烤箱烤10分钟，香喷喷的烤鱼就出锅啦

做法3：健康家庭烤鱼

菜谱食材
郫县豆瓣酱 2勺 武昌鱼 500g左右
做法步骤

  1. 将处理好的整鱼洗净，用厨房纸吸干水分，上下斜2刀，里外抹盐静置10分钟入味。

  2. 蒸锅水开后放鱼盘蒸8分钟关火，虚蒸5分钟。

  3. 洗净锅，开火冷油放花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶，小火煎出香味，放豆瓣酱翻炒成红油。

  4. 放蒜、姜、葱、红椒，生抽、醋、半个洋葱块、糖翻炒，加入3大勺料酒，半小碗水，做成烤鱼酱。

  5. 先把半个洋葱块铺在锡纸上，再浇一勺烤鱼酱，再放上蒸好的鱼，再把所有酱倒在鱼上，放剩下的洋葱块。

  6. 烤箱上下火200度，热风，预热10分钟后，放入烤盘于中格，烤20分钟，时间到撒芹菜叶出箱上桌。

做法4：在家做烤鱼

菜谱食材
柠檬半个 适量 食用油适量 适量 烧烤料适量 适量
做法步骤

  1. 鱼杀好洗净，柠檬切片挤出柠檬汁将鱼摸匀，然后适量盐，鸡精，烧烤料码在鱼表面腌制两小时

  2. 取出腌好的鱼，将烤箱上下190度预热10分钟，将烤盘铺上锡纸，用刷子刷上一点油，把鱼表面刷上油放到烤盘里，烤箱预热后放入鱼，上下火190度25--30分钟

  3. 烤鱼的同时准备配菜及调料，将自己喜欢的菜洗干净，如土豆类的煮好，捞起来放入盆里备用，将葱香菜洗好切段，姜蒜拍碎剁细

  4. 将烤好的鱼小心取下放备好的菜上面，起锅烧油，油热依次下豆瓣，姜蒜末，火锅底料（或者麻辣香锅调料），炒出香味（有的可以适量放一点糖）然后放适量水，适量盐和鸡精，熬煮一会儿，起锅前放入葱白和香菜梗煮半分钟，放入五香粉和孜然粉，将熬好的汤汁淋在鱼上，起锅烧油，把花椒粒和辣椒节放盆里，淋上热油，最后撒上香菜叶和葱叶

菜谱做法推荐