麻辣香锅做法和调料 做法6篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 适量 莲藕 适量 金针菇 适量 葱姜蒜 适量 鸡脯肉 适量 香肠 适量 青笋 适量 娃娃菜 适量 蟹棒 适量 虾饺 适量 麻辣香锅底料 适量
做法步骤

  1. 首先准备好要用的菜，莲藕，青笋土豆香肠，切片。

  2. 备好的葱姜蒜，在油烧热后爆香。

  3. 放入难熟的，鸡肉莲藕，土豆片。同时倒入麻辣香锅底料。我用的是海底捞的。

  4. 依次放入娃娃菜，金针菇，蟹棒等易熟的菜。大火不停翻炒。

  5. 出锅。撒上白芝麻，香菜。大功告成！

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
郫县豆瓣酱 30g左右 干辣椒 适量 糖 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 鸡精 少许 香菇 4朵 葱姜蒜 适量 豆芽 少量 明虾 十几只 魔芋 半块 鱿鱼 一片 莴苣 半根 千张 一张 海底捞麻辣香锅料 110g
做法步骤

  1. 准备好食材，千张切条，莴苣切成滚刀块，魔芋切丝，鱿鱼表面划上十字刀后切小块，明虾去除虾线，香菇掰开

  2. 准备好调料，2个八角，4片香叶，一个桂皮掰断，姜蒜切片，干红椒掰断，一包海底捞麻辣香锅调料，一勺郫县豆瓣酱（大概30g左右）

  3. 锅里水烧开，下入千张莴苣，半分钟后捞出

  4. 下入魔芋半分钟后捞出

  5. 下入豆芽半分钟后捞出

  6. 下入鱿鱼烫卷后捞出，大概10秒左右

  7. 锅里放入食用油，烧热后加入葱姜蒜干红椒爆香

  8. 加入麻辣香锅调料和郫县豆瓣酱翻炒

  9. 下入桂皮八角香叶炒香

  10. 放入明虾翻炒

  11. 依次放入莴苣，魔芋，香菇，豆芽翻炒

  12. 最后放入鱿鱼翻炒

  13. 根据自己的口感加入盐，糖和鸡精

  14. 出锅✌

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 一个 冬瓜 适量 莲藕 一个 豆皮 适量 金针菇 适量 香菇 适量 葱姜蒜 适量 脆皮肠 一袋 鲜虾 200g 玉米 一个 海带丝 适量 蟹棒 一袋 油豆皮 适量 鱼豆腐 一袋 鲍汁小鱼丸 一袋
做法步骤

  1. 提前准备好各种食材

  2. 青虾提前炒熟

  3. 清水把各种丸子蔬菜煮熟

  4. 海带要提前泡一泡

  5. 玉米最先煮熟

  6. 爆香葱姜蒜 下底料翻炒

  7. 先下丸子和青虾，再倒入剩下的蔬菜，翻炒均匀

  8. 焖2分钟，出锅

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
料酒 5克 花椒 5克 胡萝卜 1根 郫县豆瓣酱 1小勺 蚝油 10克 大蒜 2瓣 盐 少许 青椒 1个 生抽 适量 青蒜 3根 杏鲍菇 2根 包菜 6片 牛肉丸 50克 豆腐干 2块 蟹棒 3根 亲亲肠 50克 鱼饺 50克 红小米辣椒 4个
做法步骤

  1. 豆腐干切成块。

  2. 包菜洗干净用手掰开备用。

  3. 辣椒、青蒜切好。

  4. 锅中倒入水烧开，分别把所有的材料都放入开水中焯水备用。

  5. 烫好的材料用一个大碗盛出来，包菜要用凉水冲洗一下，其它的不用冲洗。

  6. 锅中放适量油，先放入火锅底料、郫县豆瓣酱、蒜头、花椒、青蒜头、辣椒、料酒、炒出香味后放入烫好的材料，炒匀后再加入蚝油、生抽、少许盐、最后起锅前加入青蒜叶即可。

  7. 成品出锅。

  8. 是不是看起来很有食欲！

做法5：简单又过瘾的麻辣香锅

菜谱食材
干辣椒 5个 香菜 2根 蔬菜 250g 食用油 100g 葱姜蒜 适量 芝麻 1勺 方便面 1包 火锅丸子 500g 麻辣香锅调料包 1包
做法步骤

  1. 准备好所有的食材

  2. 锅里烧热水，把所有的蔬菜放热水里烫到8分熟 捞出来。把所有的肉食(除了熟的肠 午餐肉) 放到热水里煮到8分熟盛出来放一边备用

  3. 干净的锅里倒多一点油，下葱姜蒜炒香，再加入干辣椒炒香，再加入一包麻辣香锅调料炒香(用火锅底料也可以)。倒入所有煮熟的食材翻炒，炒的差不多的时候加入泡软的方便面再炒一下就可以出锅了

  4. 撒上香菜和芝麻点缀一下，色香味俱全

做法6：麻辣香锅之鸡腿

菜谱食材
姜 4片 蒜 1瓣 料酒 1勺 胡萝卜 半根 葱 1根 盐 适量 青椒 1个 豆瓣酱 1勺 生抽 2勺 莲藕 1节 老抽 1勺 金针菇 200克 香菇 5朵 耗油 1勺 火锅底料 适量 火腿肠 1根 琵琶腿 2只 小米椒 2个 泡好的黑木耳 适量
做法步骤

  1. 需要用到的菜，葱姜蒜等 洗净切好备用

  2. 锅中加水大火烧开，放入蔬菜焯水五分钟 不同的菜要调整时间（土豆易熟可后放） 焯水后捞出备用

  3. 鸡腿洗净，锅中加水 放入鸡腿焯水两分钟 撇去浮末

  4. 捞出鸡腿，冷水冲透，保持鸡肉的弹性

  5. 锅中加油 放入鸡腿 炒至两面金黄盛出备用

  6. 锅中放入一勺豆瓣酱和适量火锅底料 炒出红油，再加入葱姜蒜辣椒 炒香

  7. 倒入鸡腿和配菜一起翻炒，再加入老抽，耗油，料酒和一勺，两勺生抽 尝下咸淡

  8. 味道可以了就盛出享用叭～美滋滋

菜谱做法推荐