馒头的简单做法 特荐做法5篇

做法1：自制红糖营养馒头

菜谱食材
面粉 一斤 红糖 3至5两 泡打粉 一小包 温水 适当
做法步骤

  1. 第一部分就是各成分之间的比例： 面粉与红糖的比例：10:3 低甜 10:4中甜 10:5高甜 一斤至一斤半的面粉只要用一包泡打粉就可以 和面团要用温水，分次添加，边揉边加水，切忌一次性添加

  2. 大概和了25分钟直至不粘手即可 不要太干也不要太黏糊就行 关键：揉好后静置2个小时 使之发酵

  3. 蒸的时候要把锅内的水烧开后才能放上 大概揉成沙塘桔子大小即可 不要太大 因为蒸好后体积会膨胀至之前的2到3倍大 每个面团之间要留有空隙防止粘住 大火蒸15分钟即可 可以根据个人口味加些红枣或者枸杞

  4. 不管是纯红糖的还是加了红枣的都很好吃 自己动手做的很健康 小朋友一定很喜欢吃又容易消化

做法2：生煎馒头

菜谱食材
糖 4-5勺 香油 一勺 生抽 一小勺 猪肉馅 200g 食用油 50g 熟芝麻 一把 温水 120g 鲜酱油 2勺 香葱碎 少许 干酵母 3g 葱姜末 少许 中筋粉 250
做法步骤

  1. 面粉里掺入2勺白糖，用筷子搅拌，酵母用温水冲好缓缓倒入，一边倒一边搅拌成雪花状

  2. 揉到光滑成团保鲜膜封好等待发酵，待里面成蜂窝状就好了

  3. 弄成一个个小剂子，擀成圆片

  4. 肉糜中加入剁碎的葱姜末，加入2勺料酒，2勺糖，一小勺生抽，2勺鲜酱油，一勺盐，一勺香油，搅拌均匀。（我是放了剁碎的笋干）

  5. 包好放入平底锅中，倒入半碗油，大约50g，全程小火，煎5分钟左右，倒入一碗清水，盖上锅盖

  6. 5分钟后开锅，撒上葱花和熟芝麻

  7. 出锅，装盘

做法3：玫瑰花馒头

菜谱食材
面粉 适量 南瓜 适量 酵母 半包 紫薯 适量
做法步骤

  1. 取适量面粉，加入酵母使其发酵至原来的两倍大。

  2. 紫薯，南瓜切片煮熟，压成泥状，根据自己口味添加白糖

  3. 把发酵好的面团分等量的三分，取紫薯南瓜泥分别加入到其中一份面团中和均匀，使其醒发二十多分钟

  4. 分别把三种面团揉成光滑的剂子，然后压成圆形的饼子，薄后就跟蒸大包的饼子一样就可以

  5. 把饼子一个压一个的往上摞起来，从下往上卷起来，用刀从中间切开，上蒸锅蒸二十多分钟就可以了

做法4：松软可口的大白馒头

菜谱食材
水 200克 酵母 3克
做法步骤

  1. 温水化酵母

  2. 慢慢将酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状，然后和成面团，盖上保鲜膜，然后另准备一个锅烧水，温度在60度就行，然后将面团盆放在锅里

  3. 一个小时后，面就发好了，呈现蜂窝状，将面团放在案板上揉捏排气，之后搓成长条

  4. 揉成喜欢的形状，放在温水上边继续醒发20分钟，之后开大火蒸20分钟

  5. 热腾腾香喷喷松软软的大白馒头做好了

做法5：玫瑰造型南瓜馒头

菜谱食材
白砂糖 5克 黄油 8克 酵母 6克 中筋面粉 620克
做法步骤

  1. 香芋南瓜上锅蒸熟

  2. 过筛或者破壁机打成泥，不打也可以，多揉一会，我为了更细腻还是打了下

  3. 所有食材混合，黄油也这个时候放进去，可以增加奶香味以及面团的光泽度，或者加猪油也行，没有可不放

  4. 厨师机揉至光滑状态

  5. 只留下一部分，剩下的装保鲜袋放冰箱，防止面团在室温下发酵，导致馒头大小不一 我家28°，如果室温低的这一步可以忽略

  6. 水光面团的步骤来了，像搓衣服一样面团搓开

  7. 收回

  8. 再次搓开

  9. 收回，反复揉，直到面团捏起来好像耳垂一样柔软光滑，基本就差不多了

  10. 平均切分为50g一份

  11. 其他的保鲜膜盖好，拿一个面团搓开

  12. 叠压

  13. 再次搓开

  14. 叠压，反复几次排气到位，这样蒸出来的馒头无气孔更加光滑

  15. 整形成一个椭圆形

  16. 擀开，大约30cm左右

  17. 切分三份，顶端不要切断了

  18. 编成麻花辫样子，从上往下卷起来

  19. 尾端压在下面，稍微整形一下即可

  20. 整形完毕在温度30°左右的环境里发酵40-50分钟，时间仅供参考，要根据面团的状态及时调整，1.5倍大就可以了。

  21. 水开后上锅蒸，上汽12-15分钟即可，蒸好闷3分钟，慢慢开盖。

  22. 辫子版花朵比较饱满

  23. 试试看吧

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