红烧排骨怎么做 精选推荐做法6篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 冰糖 适量 葱 适量 盐 适量 八角 适量 生抽 适量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 锅烧开水，放入排骨焯一遍，把水泡泡去掉，焯排骨的水留着不要倒掉

  2. 锅烧热，放入油，放入冰糖融化

  3. 放入排骨炒出糖色，在放入姜蒜翻炒

  4. 把刚刚焯排骨的水到进排骨里，放入，盐，料酒，八角，生抽，中火煮十五分钟，大火收汁，关火洒上葱花既可

做法2：红烧排骨炖冬瓜

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 排骨 300 冰糖 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 冬瓜 适量 老抽 适量 蒜蓉 适量 味达美 适量 炖肉料包 1个
做法步骤

  1. 冬瓜洗净切片

  2. 排骨焯水，去掉血沫

  3. 锅底倒油，加入冰糖，搅拌防止糊锅

  4. 当冰糖加热至焦糖色时，倒入排骨翻炒

  5. 依次加入料酒、老抽、酱油翻炒，再加入一些花椒和八角翻炒

  6. 倒入开水，加入葱、姜片、炖排骨料包、盐，盖上锅盖，大火煮开，改中小火炖二十分钟左右

  7. 打开盖子，大火收汁，排骨入不入围裙，收汁是关键，一定不要省略！

  8. 收汁后，倒入冬瓜片翻炒一下，再加入适量的水，继续盖上锅盖炖十分钟。

  9. 出锅前加入蒜末提味，再根据味道加一些味达美、醋调味。

  10. 开始享用美味吧…

做法3：红烧排骨

菜谱食材
料酒 一袋 排骨 适量（能吃多少煮多少）
做法步骤

  1. 切生姜，大蒜适量（可能是习惯了，我做菜都习惯放姜蒜。）

  2. 冷水下锅，放生姜料酒少许一起煮沸。

  3. 捡出排除沥干水分

  4. 放油，平常放油的两倍，姜蒜爆香，排骨入锅爆炒。

  5. 炒到表面有点焦黄的时候，放白糖（喜甜可多放一点）继续爆炒，到排骨表面都炒至如图颜色，放少许盐（等等还要放酱油，所以盐适量）

  6. 倒入料酒，最好没过排骨，放三四滴老抽，三四滴白醋。大火煮沸，转小火，一直煮到汤汁快没有。

  7. 放味精，转至大火爆炒收汁出锅。

  8. 上传的第一份菜谱，请多多指教。

做法4：红烧排骨野生菌

菜谱食材
野生干蘑菇 适量
做法步骤

  1. 野生干菌用温水泡开，待全部展开变软。

  2. 将肋排骨冷水浸泡半小时以上去油污水，之后洒入一小勺料酒。

  3. 浸泡好的干菌淘洗三次，备用。

  4. 油锅中下入花椒 干辣椒 一小片姜片 少许糖，下入排骨大火翻炒，加入生抽翻炒上色。

  5. 添入水和泡好的干菌，转小火慢炖不少于半小时。

  6. 炖了大概一小时后，出锅！

做法5：红烧排骨の小米粥

菜谱食材
料酒 小半碗 冰糖 15克 葱 适量 盐 3克 油 适量 生抽 20克 老抽 10克 生姜 1块 绿豆 50g 枸杞 若干 红枣 若干 大米 50g 小米 100g 虾仁干 若干 新鲜猪排骨 两根
做法步骤

  1. 排骨清水洗干净，用料酒糖醋生抽腌制（至少半小时）。葱姜蒜洗净备用，如果喜欢土豆

  2. 锅里走油，注：不用太多油，排骨自己会出油，不然会腻。

  3. 噼里啪啦煎排骨，盖上锅盖，出去看下电视玩会大家来找茬，三五分钟时不时翻炒一下，悠悠闲闲煎得皮焦肉脆！哈哈有木有～（注：记得加点醋，排骨酥得速！哈哈）

  4. 酱料是关键。我喜欢：生粉生抽老抽蚝油醋白糖花椒粉桂味粉，凉开水冲起来，按自己口味来你懂的～搅拌待用。

  5. 煎得焦黄的骨头君，倒入半碗（三两左右）酱汁，磁磁磁的煮好收汁，要是有薄荷叶点缀一下就好味又好美啦！

做法6：红烧排骨

菜谱食材
姜 三片 料酒 少许 冰糖 五个 桂皮 少许 八角 2-3个 生抽 20克 植物油 20克 大葱 1根 猪肋排 400克
做法步骤

  1. 1.先把排骨泡凉水，30分钟以后把血水泡出来… 2.锅内放凉水，把泡好的排骨放入锅中，再放三段大葱，两个大料，三片姜，少许料酒…把血水煮出去… 3.然后就到这图这个步骤了！因为之前忘记拍照了！锅内少许油…放入5块冰糖…再放入排骨，翻炒，放两勺老抽，给排骨上色…

  2. 另起火，放入调料…葱，姜，香叶，桂皮，大料等…

  3. 放入刚炒过的排骨

  4. 锅中加入热水，要热水哦！大15分钟后，转小火，慢慢炖…大概1个小时，用筷子插下排骨肉，软嫩了就大火，可以收汁了！

  5. 排骨捞出

  6. 很香哦！希望能帮到你们…

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