红烧排骨炖冬瓜

红烧排骨炖冬瓜菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
适量
花椒
适量
排骨
300
冰糖
适量
酱油
适量
醋
适量
葱
适量
盐
适量
冬瓜
适量
老抽
适量
蒜蓉
适量
味达美
适量
炖肉料包
1个

红烧排骨炖冬瓜做法步骤

1
冬瓜洗净切片
2
排骨焯水，去掉血沫
3
锅底倒油，加入冰糖，搅拌防止糊锅
4
当冰糖加热至焦糖色时，倒入排骨翻炒
5
依次加入料酒、老抽、酱油翻炒，再加入一些花椒和八角翻炒
6
倒入开水，加入葱、姜片、炖排骨料包、盐，盖上锅盖，大火煮开，改中小火炖二十分钟左右
7
打开盖子，大火收汁，排骨入不入围裙，收汁是关键，一定不要省略！
8
收汁后，倒入冬瓜片翻炒一下，再加入适量的水，继续盖上锅盖炖十分钟。
9
出锅前加入蒜末提味，再根据味道加一些味达美、醋调味。
10
开始享用美味吧…

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