炸鸡排的做法和步骤 做法集合3篇

做法1：炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 3个 面包糠 适量 鸡脯肉 两块 葱姜 适量
做法步骤

  1. 将鸡脯肉片成长方形肉片，打斜十字花刀，调盐，味精，料酒，鸡粉，胡椒粉少许，再加葱姜片，腌制20分钟入味。然后沾面粉，拖鸡蛋液，（鸡蛋打匀点）再沾面包糠

  2. 锅入油（可多些）烧至6，7成热，下入鸡排，炸至外酥里嫩（炸两次）捞出，改刀装盘即可！

做法2：炸鸡排咖喱饭

菜谱食材
土豆 2个 胡萝卜 半根 酱油 少许 鸡蛋 1个 盐 少许 生粉 适量 面包糠 适量 洋葱 半个 鸡腿 2个 咖喱块 4块 白米饭 2碗
做法步骤

  1. 首先，鸡腿，去骨以及去皮，用刀背将鸡腿肉剁平整，放入保鲜盒，加入酱油、糖、盐、少许生粉和一点点油，抓匀，腌制30分钟或以上（有条件可以多腌一会）

  2. 鸡腿腌制的差不多了，就可以准备咖喱部分了：土豆、胡萝卜、洋葱切粒

  3. 锅内下油，下洋葱，炒至洋葱略透明

  4. 下土豆和胡萝卜粒，翻炒

  5. 下沸水，没过土豆和胡萝卜～多放点儿没关系，煮的时候土豆带淀粉会吸水

  6. 煮至土豆软烂（这个看个人喜欢的程度）投入咖喱块

  7. 咖喱收汁的同时，鸡块取出

  8. 首先粘一层生粉

  9. 再裹一层蛋液

  10. 最后放在带面包糠的盘子，将面包糠均匀地裹在鸡块上

  11. 小锅内放油，油温差不多时投入鸡块，炸至金黄时捞出，用厨房纸吸走多余油份

  12. 米饭用碗装好，压实，倒扣在盘子，边上围上咖喱，上面铺切好的鸡排

做法3：炸鸡排

菜谱食材
料酒 1勺 鸡蛋 1个 盐 2小勺 淀粉 2勺 生抽 1勺 面包糠 适量 黑胡椒 1小勺 鸡脯肉 2块
做法步骤

  1. 鸡胸中间片开，用刀背敲一下，如图

  2. 除了面包糠，放入所有材料腌制半小时。

  3. 腌好后的样子

  4. 面包糠

  5. 把腌好的鸡排裹上面包糠，把多余抖掉待用

  6. 上锅炸，中火两面金黄就可以了，不能太大火面包糠容易糊掉，炸好后大火炸一下防止吸入太多油。捞出趁热切块

  7. 我是给孩子搭配用的

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