红烧肉的做法怎么样简单又好吃 做法集粹3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 黑木耳 适量 猴头菇 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，黑木耳泡发去蒂，猴头菇泡发，多次换水以去猴头菇的苦味

  2. 热锅冷油 先倒入五花肉煸炒，至肉变色出油后再放入黑木耳，猴头菇，加少许盐，料酒翻炒数秒后，加入老抽调色，生抽调味，最后倒入温水（水量没过肉 ）小火焖烧20分钟

  3. 加入冰糖，大火继续10分钟收汁

  4. OK 盛盘

做法2：橙汁红烧肉

菜谱食材
姜 4片 蒜 3个 料酒 1勺 冰糖 5粒 醋 1勺 盐 1勺 八角 3个 生抽 1勺 老抽 2勺 五花肉 500g 橙子 1个 香葱 5条 小红椒 2个
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块。

  2. 准备好配料。

  3. 锅中小火下五花肉和冰糖。

  4. 五花肉煸出油下葱、姜、蒜、辣椒八角，倒入料酒。

  5. 倒入老抽、生抽和白胡椒粉。

  6. 橙子沿四周去皮。

  7. 挤入橙汁。

  8. 切少许橙皮丝放入锅中，加两碗水转大火烧开放醋和盐。

  9. 小火慢炖1小时即可， 清香省油版、入口即化的红烧肉。

  10. 来个特写。

做法3：老北京红烧肉

菜谱食材
姜 一小块 料酒 1勺 干辣椒 3个 糖 10g 葱 一根 香叶 1-2片 八角 2-3个 生抽 1勺 老抽 1勺 五花肉 两条
做法步骤

  1. 五花肉清洗干净，切段

  2. 水烧开，加肉，焯水。

  3. 切好葱，姜，干辣椒

  4. 水开后，将肉洗干净，放入盘中

  5. 锅烧热，加少许油，3勺糖

  6. 不停翻炒，至出泡，炒出糖色

  7. 五花肉入锅，加入八角，香叶，老抽，生抽，料酒，糖1勺，加热水没过五花肉，小火慢炖40分钟

  8. 出锅，装盘！开动啦！

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