红烧肉做法家常做法 做法集锦6篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 葱 适量 生抽 适量 姜片 适量 老抽 适量 大蒜子 适量 猪五花 适量
做法步骤

  1. 猪五花切块焯水。

  2. 待锅热后放适量油，不要太多。

  3. 油热放入五花肉小火煸炒，并放入姜片。

  4. 加入适量料酒翻炒。

  5. 加入适量生抽老抽，注意用量。

  6. 加入刚好没过肉的水加盖闷二十分钟。

  7. 加入糖大火收汁！别忘了加点葱段～

做法2：红烧肉烧蘑菇

做法步骤

  1. 五花肉切块，冷水焯一下，口蘑切片，香菇掰成半块

  2. 锅里放点点油，放入六颗冰糖至融化冒泡，倒入五花肉翻炒至均匀裹上糖，放大料花椒红辣椒煎黄，

  3. 倒入酱油生抽盐，葱姜蒜翻炒后加热水将将莫过肉肉

  4. 中火煮20分钟放入蘑菇，最后汤汁被吸的差不多就停火.

做法3：超简单红烧肉

菜谱食材
料酒 50毫升 冰糖 6小块 醋 2勺 盐 2克 五花肉 500克 草菇老抽 2勺 炖肉料包 1个
做法步骤

  1. 五花肉切成方便吃的大小，我的事1×3厘米左右（扁的方便煎），然后凉水下锅，加3-4勺料酒煮开，避开浮沫把肉夹出。

  2. 五花肉铺一层，两面煎成图片中这样，有一焦黄，为了煎出油的，我这种小电锅会盖上盖，明火的不用盖。

  3. 把醋，另一半料酒，草菇老抽，冰糖放到一个碗里搅匀备用，煎好肉后往锅里倒入调好的料汁，大火不断翻炒，直到醋味挥发的差不多后倒入热水，要没过肉，放入炖肉调料包（或八角，香叶，小茴香，桂皮，花椒代替）我喜欢微辣的放了几个干辣椒皮。

  4. 大火烧开后转中火炖到汤汁剩少一半时放入盐，大火翻炒收汁就OK啦！

做法4：毛豆红烧肉圆

菜谱食材
干辣椒 少许 生姜 少许 毛豆 50克 肉圆 十个
做法步骤

  1. 毛豆去壳洗净，生姜切片

  2. 热锅下油，生姜下锅，接着将肉圆下锅煸成金黄色。放入适量的水，煮开，放入酱油、干剁椒。

  3. 小火炖半小时，接着将毛豆下锅

  4. 炖十五分钟大火烧，放入调好的淀粉，汤汁变稠后关火完毕

做法5：家常红烧肉片

菜谱食材
姜 8片 蒜 3瓣 胡椒粉 适量 料酒 2勺 大料 1个 醋 2勺 葱 1根 清水 750g 盐 3勺 香叶 5片 白糖 3勺 老抽 10g 五花肉 1000g 花椒粒 3g 葵花籽油 20g
做法步骤

  1. 五花肉切片，锅内少量油，放入白糖炒出糖色，变红起泡放入花椒粒和姜蒜片炒出香味，倒入肉片煸炒出油放入葱段。

  2. 边炒边放入洗净的八角和香叶，炒十几秒后放醋、料酒和老抽，继续煸炒入味。

  3. 放入清水，清水没过肉，盖住炖煮二十多分钟后放胡椒粉、盐，记住盐是快关火前十分钟左右再放。

做法6：土豆焖红烧肉

菜谱食材
土豆 250克 葱花 15克 豆瓣酱 25克 蒜蓉 10克 红烧肉 200克 青红椒圈 50克
做法步骤

  1. 主辅料

  2. 土豆飞熟

  3. 热锅冷油滑锅

  4. 土豆煎制表面金黄色泽

  5. 金黄色泽

  6. 蒜茸炒香加豆瓣酱

  7. 鸡粉、糖、生抽、蚝油调味

  8. 翻炒均匀

  9. 焖好的效果

  10. 调琉璃芡

  11. 成品效果

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