酿青椒怎么炒才好吃 推荐做法5篇

做法1：家常炸酿青椒

菜谱食材
蚝油 适量 鸡蛋 适量 大蒜 适量 盐 适量 生抽 适量 生粉 适量 面粉 适量 肥瘦猪肉 500g 不辣的长尖青椒 750g 葱花可以多一点 适量
做法步骤

  1. 肥瘦猪肉加入盐'生粉，蚝油，鸡精，葱花，大蒜，剁成肉馅

  2. 青椒洗干净切成两半，把里面的辣椒籽挖干净，要挖干净不然会有辣味的，然后就把剁好的肉馅酿进去辣椒里

  3. 面粉放少许盐鸡蛋加水调成面糊，不要调的太稀，油炸的时候容易散

  4. 油烧热，把酿好的青椒裹上面糊，用小火炸熟就可以了

做法2：酿青椒

菜谱食材
糖 两勺 葱 一棵 青椒 750g 肉馅 500g 味极鲜 根据肉馅多少加
做法步骤

  1. 肉馅剁细，加入葱末，味极鲜拌匀

  2. 青椒带把部位挖个洞，塞入肉馅

  3. 塞好的青椒放入热油锅中，稍炸片刻，至表面起泡后倒入味极鲜和少量水，熟后放糖出锅。

做法3：肉酿青椒

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 酱油 适量 蚝油 适量 花椒粉 适量 盐 适量 猪肉 适量 淀粉 适量 油 适量 尖椒 适量
做法步骤

  1. 猪肉剁碎加入姜末、葱末、盐（少许，后面煸炒还会放盐不要太咸了）味精、花椒粉、酱油少许、料酒、蚝油还有稍加一点植物油拌匀，肉馅拌好了

  2. 尖椒去根和籽，用筷子把筋打掉

  3. 把拌好的肉馅陷进尖椒里，可以用筷子往里塞一塞（我是把陷满肉馅的尖椒从中间一分为二，要不太长了在锅里不好煎）

  4. 下锅煎（也可油炸，煎的话油要多点）

  5. 煎到这种程度就可以了，可以把煎好的尖椒盛出来把多余的油倒出来，锅里留一点点就行

  6. 剩余的油加蒜爆锅，把尖椒再倒里放一点点盐、酱油，花椒粉，稍加一点水（我这有点多了）最后放味精，勾芡让汤汁粘稠

  7. 成品！我这芡少了汤有点水，哈哈有点影响卖相了

做法4：酿青椒

菜谱食材
料酒 适量 油 少许 青辣椒 9个 紫苏叶 五、六张 鲮鱼泥 200克 假蒌叶 五、六张 七分瘦的猪肉末 200克
做法步骤

  1. 挑选大小适中，比较直的青辣椒，洗干净后从侧面剖开，把辣椒籽去掉

  2. 鲮鱼泥是买现成的。把猪肉剁成肉末，紫苏叶、假蒌叶切碎，所有材料一起，加盐、酱油、蚝油、适量料酒，少许淀粉，油，搅打上劲。

  3. 将肉馅逐个酿进辣椒里

  4. 然后用平底锅小火慢煎，煎至四面出虎皮后，加适量清水，再加适量蚝油调味，盖上锅盖焖熟即可

做法5：煎酿青椒

菜谱食材
酱油 半勺 蚝油 1勺 清水 半碗 盐 适量 青椒 6个 淀粉 半勺 鲮鱼馅 300克
做法步骤

  1. 青椒买回来，对半切开，把籽挖掉。

  2. 涂抹一点淀粉，这样肉不会掉出来。

  3. 这是鲮鱼馅，市场可以买到现成的。

  4. 把鲮鱼馅塞满青椒。

  5. 肉向下，小火慢煎。

  6. 煎至肉金黄，切记不要翻面。

  7. 调好汁.，淋在煎好的青椒上，加盖炆三分钟即可。

  8. 美味香口。

菜谱做法推荐