迷迭香烤羊排

迷迭香烤羊排菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
土豆
2个
大蒜
五瓣
洋葱
半个
黑胡椒
适量
迷迭香
2-3颗
柠檬
两片
黄油
20g左右
孜然粉
适量
小番茄
4-6个
海盐
适量
口蘑
200g
小羊排
400g

迷迭香烤羊排做法步骤

1
羊排表面的血水冲洗干净，用厨房纸巾把水吸干。我这里买的是法式小切羊排400g，大约六个。
2
洋葱，土豆，口蘑都切成块。
3
腌制羊排，给每个羊排都抹点料酒去腥，撒上海盐（普通的盐也可以），黑胡椒，孜然粉（因为我家只有孜然粒，所以撒的孜然粒）。
4
再在羊排上放几颗新鲜迷迭香（迷迭香香料也可以），放两片柠檬（没有可以不放）。
5
放盘子里用保鲜膜包住，放冰箱腌制2小时以上。
6
平底锅大火烧到高温，把腌好的羊排放锅里，高温会速度把羊排的水份锁住，然后切些黄油片放上。
7
羊排煎到两面有点金黄，每一面大约2-3分钟，不要频繁翻动羊排。盛出备用。
8
煎了羊排的油不要倒掉，这时候可以把口蘑放锅里煎一会儿，也是煎到有点金黄，大概2-3分钟样子，就可以盛出来备用，不要煎软了。
9
土豆在水里煮一会儿，断生就可以出锅备用。
10
然后把土豆，洋葱，口蘑放烤盘底部，均匀的铺开（铸铁锅也行）。
11
放几个小西红柿，
12
再把煎过的羊排放在铺好的蔬菜上，放几粒大蒜，增味！
13
腌制时候放的迷迭香和柠檬片不要扔掉，继续放在羊排上一起烤制。烤箱预热220度（温度根据自家烤箱可以适当调整），烤制25-30分钟，中间可以给羊排翻个面。
14
当当当～香喷喷的羊排烤好了哦！可以上桌开吃啦！

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