烤羊排配菜做法 精选做法6篇

做法1：炉烤羊排

菜谱食材
大蒜 适量 盐 适量 黑胡椒 适量 迷迭香 适量 黄油 适量 羊排 适量
做法步骤

  1. 在制备羊排之前先剔除肥肉和脊骨，从距离肋骨边缘5厘米的位置贴骨取出肥肉，将肉和薄膜从肋骨间切割下来。

  2. 用黑胡椒、盐、迷迭香腌制10分钟。

  3. 锅里放橄榄油、黄油、迷迭香、大蒜，羊背向下

  4. 煎出多余的油脂，煎至Golden Brown。

  5. 烤箱中层200度20分钟

  6. 漂亮的羊排出炉

做法2：法香煎烤羊排肉

菜谱食材
蒜 4瓣 黄油 20克 小葱 2根 面包屑 适量 香菜籽 5克 羊肋肉 300克
做法步骤

  1. 这就是那块羊肉，右边是羊肚子，中间乱七八糟的是剔过肋骨之后的排骨肉，左边是里脊部位。我这次用了一半，用的左边半块，六两左右。

  2. 准备腌料，黑白胡椒各半，外加香菜籽，小火炒香后，研成粉末。

  3. 把羊肉再一切为二，均匀的涂抹香料和盐，抹匀，腌着吧。

  4. 准备其他料：面包屑适量，黄油20克，小葱切碎，蒜四瓣切碎，迷迭香适量。

  5. 准备开工啦！烤箱预热180度，烤盘里铺上一张四角捏起的锡纸，主要是防止汤汁流到盘子上不好清洗。如果你家烤盘不粘油不怕糊，可以不要锡纸。 厚底煎锅大火烧到出烟，倒入少许油，放入羊肉，有脂肪的一面向下。再次感叹，不好看啊，西式羊排多么美丽啊~~

  6. 煎一分钟后，翻面儿，放入蒜粒和黄油，撒迷迭香。这时肉出的汁和融化的黄油混合，会有很香的味道哟！用小勺把油汁不停的舀起淋在肉上，可以再翻一次面儿。

  7. 羊肉焦黄颜色漂亮时，就取出放进烤盘里，把油汁也烧在肉上。入烤箱，中层，200度，烤15分钟。

  8. 趁烤肉的功夫，炒制面包屑。锅温热，小火，放面包屑和葱花、香料粉，炒到面包屑酥黄，盛出备用。

  9. 烤好的羊肉取出，松驰8分钟。然后在比较大的面儿上均匀涂抹黄芥末酱，没吃过不确定喜欢不喜欢的，少抹点。抹好之后，均匀的在羊肉表面上沾满面包屑，轻轻的压一下，粘牢。

  10. 这样就可以啦，切片，开吃。黄芥末味道是酸辣的，不像日本青芥辣那么冲，很容易接受，我喜欢。羊肉这么做法，熟度是六七成吧我觉得，很嫩，外面烤到酥香，再加上沾了炒酥的面包屑，就是外酥里嫩的口感。味道真的很西式，黄油、迷迭香、芥末……我用的可是羊味儿不小的山羊肉，基本上快吃不出羊的膻味儿了。

  11. 总之，口味很西餐！如果偏爱传统中式羊肉味儿的，还是不要用这种吃法啦。想尝个鲜的就试试，没准儿就会发现新大陆。毕竟，这是大师拉姆齐的做法，值得尝试一下。

做法3：烤羊排

菜谱食材
料酒 少许 土豆 适量 糖 少许 大蒜 适量 姜片 适量 辣椒粉 适量 洋葱 1个 孜然粉 适量 羊羔排 500～1000g
做法步骤

  1. 处理羊排，把羊排处理成一小段一小段的，也可以直接一整条肋骨，但是吃的时候不好下口

  2. 土豆切成角，洋葱切块儿和羊排放在一个容器里，加入三勺盐拌匀，腌制10分钟

  3. 先用盐腌制的原因是锁住羊排的水分，然后两个大蒜拍碎，几片生姜，加入两大勺孜然粉，一大勺辣椒面，少许料酒，少许耗油，一大勺生抽，一小勺糖，一小勺花椒粉，一小勺鸡精，最后再淋上两三勺辣椒油里面的红油

  4. 带上手套，把所有材料拌均匀，腌制一个小时以上

  5. 腌制后，烤箱预热上下火220度，烤盘铺上锡箔纸，先把土豆角均匀铺在最下面一层

  6. 把羊排铺在最上面一层，然后送入烤箱，上下火230度，烤40分钟左右，烤制秘诀是烤到30分钟时，羊排中的水分会被烤处理，这时候要把烤盘拿出来，把油汁水倒掉，否则羊肉不够干香

  7. 出锅撒上葱花

做法4：烤羊排

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 油 适量 辣椒粉 适量 洋葱 适量 孜然 适量 羊排 2斤 大喜大原味烤肉酱 适量 大粒孜然 适量
做法步骤

  1. 羊排冷水浸泡，沥干，放少量料酒，腌制一分钟，把料酒到出，放大粒孜然，四分之一个洋葱片，孜然辣椒粉，烤肉酱（也可不放）两大勺，腌制15--20分钟

  2. 把电烤炉火开到最大，把羊排摆放好，刷一层油，待肉变色就翻面，再刷一次油，等两面都变色后，调成中火，烤两分钟就翻一次面，肉变干就刷一次油，待全熟后撒盐只撒一面就好，孜然辣椒粉，两面都要撒，关火即可

做法5：烤羊排

菜谱食材
料酒 3勺 花椒 一小把 盐 适量 生抽 2勺 白糖 1勺 生姜 适量 洋葱 半个 黑胡椒 适量 耗油 1勺 白芝麻 适量 孜然粉 2勺 羊排 适量
做法步骤

  1. 腌制用的洋葱（半个的半个）和姜的量

  2. 腌制前先把血水泡出去

  3. 所有调料放入，抓匀，冰箱冷藏一晚（8-24）小时都没问题，半个洋葱留一半，烤制的时候铺在烤盘上

  4. 忘记照摆盘了，摆盘时铺剩下的洋葱，用锡纸包住放置中下层，温度200，烤制30分钟的时候，拿出，把烤出的水分倒掉，继续包好锡纸，烤20分钟后取出可以撒点孜然粒和辣椒粉，最后烤5分钟（不用包锡纸）

  5. 出锅，夹出

做法6：烤羊排

菜谱食材
料酒 适量 土豆 2个 胡萝卜 1根 白胡椒粉 适量 洋葱 半个 羊排 1200g 洋葱姜蒜 适量 盐生抽老抽五香粉 适量 孜然辣椒面烧烤料 适量
做法步骤

  1. 羊排洗净晾干水分，先给羊排来个盐按摩，接着把所有调料都放进去，继续按摩。放入冰箱冷藏2小时以上。取出放入烤盘。

  2. 烤箱上下火200度烤30分钟后翻面继续烤20分钟，在翻面后烤20分钟，出炉。

  3. 外焦里嫩

  4. 好吃的停不下来啊。

  5. 烤羊排时我又加了土豆胡萝卜洋葱和线椒，橄榄油、黑胡椒、盐、蚝油、烧烤料拌匀，放在羊排烤架下面。

  6. 烤好的蔬菜也特别好吃，一定试试胡萝卜，绝对是一个小惊喜。

  7. 看到这里，有木有流口水啊！赶快来尝试一下吧。真的超级好吃

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