茶叶蛋的家常做法步骤

做法1：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 茶叶 水 适量 食盐 酱油 香料包 适量
做法步骤

  1. 烧开茶叶水 加入洗净的鸡蛋 煮至鸡蛋磕开裂缝的时候 不会走形即可 捞出 磕碎鸡蛋 缝隙越均匀越好 重新投入茶水中

  2. 没磕的时候

  3. 磕碎碎的

  4. 准备材料

  5. 放入锅里 大火烧开 加入半碗酱油 一勺食盐

  6. 煮30分钟 中火

  7. OK了

  8. 泡一晚上 早上可以吃啦！

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 20颗 老抽 半碗 各种香料请随意 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋洗干净冷水下锅

  2. 大火煮五分钟放入茶叶 八角 桂皮 香叶 豆蔻 草果 盐 糖和半碗老抽，继续煮

  3. 煮十分钟后敲破鸡蛋，小火再煮二十分钟左右

  4. 煮好剥壳，泡在卤子里放到冰箱冷藏一整夜，第二天热了吃，入味又弹牙

做法3：莲蓬茶叶蛋

菜谱食材
酱油 两茶勺 鸡蛋 10个 盐 适量 香叶 2个 桂皮 1个 八角 3个 茶叶 适量 莲蓬 1个
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净，冷水下锅煮，水开五分钟左右关火

  2. 煮好进冷水冰一下

  3. 用勺子背敲碎，但是不能让壳掉下来

  4. 加入莲蓬，香叶，八角，桂皮，盐，酱油

  5. 茶叶上场～～～泡好后加入锅中

  6. 大火煮开转中火，煮二十分钟就好～～～

做法4：茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 适量 鸡蛋 8个 盐 适量 香叶 适量 草果 一颗 八角 一个 陈皮 一片 生抽老抽 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋冷水下锅，煮沸后中火五分钟

  2. 鸡蛋捞出过凉（偷吃了一个）

  3. 用勺背把蛋砸碎

  4. 令起一锅水烧开

  5. 这是香料，先放茶叶

  6. 蚝油老抽生抽冰糖

  7. 把蛋一颗颗放入卤汤中火半小时

  8. 完成

做法5：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 8个
做法步骤

  1. 简单的清洗鸡蛋

  2. 放锅里煮一下

  3. 鸡蛋去壳后，重新烧一锅水放大料（香叶，桂皮，八角等）

  4. 加入盐，酱油

  5. 小火煮一会，关火，腌制一段时间，就有了美味的茶叶蛋哦。

做法6：茶叶蛋

菜谱食材
料酒 3勺 干辣椒 3个 盐 适量 桂皮 1条 八角 2个 生抽 5勺 生姜 3块 土鸡蛋 40个 小葱 5条 茶叶 适量
做法步骤

  1. 土鸡蛋洗干净外壳，入锅下水煮熟后捞出，用不锈钢勺的背面轻轻逐个敲出裂痕待用。

  2. 取一干净纱布，把茶叶、八角、桂皮和干辣椒一起包裹好。

  3. 纱布成调料包状，小葱打成葱结，生姜拍块状。

  4. 重新盛一锅水，放入已敲过的蛋（水完全没过蛋，还要高出3厘米）依次放入葱结、生姜、料酒、生抽。

  5. 盖锅盖大火烧开后转小火烧40分钟。加入盐。

  6. 时间到后关火即可吃到热腾腾的茶叶蛋。

  7. 我是故意让蛋浸在汤汁中有一下午的时间，让它更入味点哈。吃时再加热就好，香气扑鼻哦～～～

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