凉拌金针菇做法家常做法 做法集粹6篇

做法1：粉丝凉拌金针菇

菜谱食材
葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 先把金针菇和粉丝分别用水chao一下。

  2. chao完后把粉丝用热水泡开。。等粉丝胀开后将热水换成凉水冰一下！

  3. 然后将chao好的金针菇跟冰好的粉丝搅拌，加入葱姜蒜用油一泼！加上粗、红辣椒搅拌均匀！可适当放些油泼辣椒。！虽然我这张卖相不好看！但是味道是很棒的哟！适合初学者。

做法2：凉拌金针菇

菜谱食材
胡椒粉 适量 醋 适量 糖 适量 香油 适量 盐 适量 葱末 适量 鸡精 适量 香菜 适量 生抽 适量 金针菇 适量 姜丝 适量 蒜泥 适量 朝天椒 适量
做法步骤

  1. 金针菇切去根部 洗干净备用 蒜拍碎切蒜泥 香菜切段 姜切丝 葱切末 朝天椒切小段

  2. 取一只小碗 调入胡椒粉 生抽 香油 鸡精 盐 醋 搅匀备用

  3. 锅里注水烧开后放入洗净的金针菇 烫熟（只需烫一会 烫久会影响口感） 捞出摆盘撒上香菜和朝天椒 淋上之前调好的汁

  4. 开火 锅烧热 放入少许油 烧到冒烟后关火 放入蒜泥姜丝葱末爆香后 连油一起浇到金针菇上

  5. 当当当 一盘好吃的凉拌金针菇便完成啦！！！

做法3：凉拌金针菇

做法步骤

  1. 先把金针菇洗干净，切掉头部。辣椒切粒，蒜头拍碎。

  2. 水里放少许盐烧开，放入金针茹焯1分钟。

  3. 锅里放适量油煮开，关火。加入辣椒，蒜蓉，倒入陈醋，酱油，香油拌匀。

  4. 铲起淋在金针菇上即可。

  5. 年个杯子放入金针菇压实，倒扣在碟子上。

  6. 成品

做法4：凉拌金针菇

菜谱食材
花椒粉 适量 香醋 适量 金针菇 适量 小米辣 适量 芝麻油 适量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 金针菇切去根，洗净放入开水中煮三到五分钟捞出

  2. 倒入切好的辣椒，姜蒜末，放入醋，芝麻油，撒上花椒粉，拌匀装盘即可！姜蒜尽量切碎些

做法5：凉拌金针菇

菜谱食材
胡萝卜 1小根 芹菜 3小根 金针菇 300g 柠檬汁 5-7滴 干黑木耳 5朵
做法步骤

  1. 切碎 干黑木耳浸泡至其完全展开，切成小碎片，同样将胡萝卜和芹菜(不要叶子)清洗干净并切碎如图;

  2. 掰金针菇 清洗金针菇的时候最好用小苏打浸泡5-8分钟后，再用清水洗干净掰，然后将姜切成小条如图;

  3. 煮，调味 切好所有食材之后，将金针菇放入锅内用清水煮，(大约5-8分钟左右);在这期间可以将步骤1的拼盘放入电饭煲蒸一下，大约10分钟。捞出金针菇以后就要准备热油了，放上切好的小姜条，另一边你要将胡萝卜，芹菜和黑木耳蒸熟后搅拌在一个碗里，然后将热油浇上去，放入适量的盐，酱油，醋，再放上点柠檬（放柠檬是因为一方面使其味酸，另一方面可以不会让人觉得特别油）。最后将调好的汁用勺子除油加入金针菇搅拌即可，不要连油一起倒进去，那样会很油。(剩下的油可以在你吃饺子混沌的时候浇上去作为调料使用，不要浪费哈)

做法6：凉拌金针菇三丝

菜谱食材
花椒 适量 胡萝卜 小半个 葱 半根 盐 适量 白糖 适量 植物油 适量 金针菇 300g 辣椒 半个 米醋 适量 味极鲜酱油 适量 鲜鸡汁 适量
做法步骤

  1. 把金针菇切根，摘洗干净。胡萝卜削皮，辣椒洗净

  2. 胡萝卜切丝，辣椒切丝备用

  3. 锅中倒水烧开，把金针菇，胡萝卜，辣椒倒入焯一下。（40秒左右就够了，金针菇焯的时间过长的话，容易塞牙）

  4. 把焯过的原料过冷水泡一下，捞出挤干水分，放入盘中，放盐，白糖（一点点就够了），鲜鸡汁。

  5. 锅中倒油，烧五成热时放入花椒，炸出香味后，把花椒捞出，炸好的花椒油倒入盘中，再放酱油（凉拌酱油或生抽）米醋，搅拌均匀。

  6. 漂亮吧

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