葱油饼制作过程和步骤 做法集锦4篇

做法1：椒盐葱油饼

菜谱食材
高筋面粉 适量 植物油 适量 椒盐 适量 小香葱 适量
做法步骤

  1. 面粉制作过程不赘述，首先将花椒杆成粉末，加入盐，食用油，少量面粉，制作成油酥备用。

  2. 将葱切好备用。

  3. 此处根据自己的口味添加佐料，原味的椒盐饼就是将做好的油酥均匀涂在面饼上，再均匀撒上葱花即可，此图是我尝试一次辣酱葱油饼，实际很受欢迎，大家也可以尝试，现将李锦记蒜蓉辣酱涂上，再涂上韩式烧烤酱，滴入少量的美极鲜，之后再涂油酥，撒上葱花，大家可根据自己的口味添加这些佐料，用老干妈辣酱也可，很入味，很好吃。

  4. 将上一步涂好的饼卷成一个卷，就好像老北京鸡肉卷那样的卷起来，再将这个卷卷成蜗牛

  5. 如图，出锅的样子，很焦脆，很香。

  6. 将饼切成小三角即可，香喷喷好滋味！

做法2：葱油饼

菜谱食材
油 适量 面粉 200克 小葱 适量 海虾粉 适量
做法步骤

  1. 面粉适量，如果大人也吃就可以多做点

  2. 面和好后醒发20分钟（面和软一点）

  3. 小葱切碎

  4. 醒发好的面团擀成薄饼，倒上海虾粉

  5. 撒上葱花，从一边开始卷起来 （可以撒少许的盐）

  6. 再卷在一起，擀薄一点

  7. 电饼铛刷一层油，烙至两面金黄 （可以在上面撒一层白芝麻）

  8. 出锅

  9. 外焦里嫩，很香

做法3：油煎葱油饼

菜谱食材
盐 适量 面粉 依据人数而定，例如，两个人吃大概一碗（家里正常吃饭碗即可）面 食用油 一小碗 大葱 适量
做法步骤

  1. 准备好面粉，一碗凉开水，开始和面。（和面:少倒一点水，把面粉和着水往面中心揉，切不可一下倒水太多，把面和至一个表面光滑的团，不黏手即可）

  2. 把和好的面分成几个小面团，用擀面杖把面团擀成长条形面片（不用太薄），往面片上滴几滴有，撒半小勺盐（调料勺），半小勺花椒粉，适量的葱丝，用手指抹匀，从面片一边卷起来，竖立，用手掌压扁，再用擀面杖擀薄饼子（不用特别薄，适度就好）

  3. 开火，倒油，待油7分热把饼平放进平底锅，前后面都煎到位，煎至金黄色即可出锅。

做法4：花生酱香烙葱油饼

菜谱食材
香油 适量 盐 适量 葱花 适量 面粉 适量 黑胡椒 适量 白胡椒 适量 花生酱 适量
做法步骤

  1. 和面时，用温开水，即烫面。和好后，擀开成圆形面皮，抹上花生酱、香油少许，撒适量盐、黑胡椒粉、白胡椒粉及葱花，葱花狠重要，可以切碎了多放些。然后横着向下翻转卷起来成棒状，再竖着卷成蜗牛壳状（哈我还是很喜欢蜗牛壳这个形容），留着备用，这样等上油锅烙饼的时候会速度快些。等几个面团子都成了蜗牛壳后，随着烙饼的进度，一张张逐一擀开

  2. 擀得越薄越好，这样烙饼很酥脆薄香。怕粘案板可以放些生面在表面。

  3. 平底锅加少许油，油热加些葱花，然后放入擀好的饼皮。双面翻着烙。如果没有大厨们那种空中翻饼子的技术，就拿锅铲来翻呵呵~~~ 烙成两面金黄，感觉熟了，就可以起锅。一定要勤翻，稍微不逐一就会糊啦~~~ OK，不难吧，很好吃哦，嘿嘿~~~

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