酿豆腐家庭简单做法 做法集合6篇

做法1：酿豆腐

菜谱食材
葱 适量 猪肉 300g 油豆腐 100g 酱汁 适量
做法步骤

  1. 把猪肉剁好，放入葱花，油盐糖，耗油，酱油凉拌均匀，油豆腐洗干净

  2. 把肉塞进油豆腐里，可以带一次性手套塞，然后放入蒸笼蒸20分钟

  3. 出锅了！

做法2：酿豆腐

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 豆腐 1块 老抽 适量 肉末 100g 小葱 2根 味精适量 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块用勺子掏空（一般用老豆腐，稍微硬一点，容易操作）

  2. 猪肉剁成泥，和掏出的豆腐一起搅拌，加盐味精调味

  3. 将豆腐肉馅放进豆腐盒内，平底锅放少于油煎一下，再将老抽、生抽、盐倒入小碗调匀倒入锅内，盖上锅盖，中小火闷一会，出锅前撒上小葱

  4. 出锅，摆盘。

做法3：客家酿豆腐

菜谱食材
葱 两根 豆腐 两块 五花肉 200g
做法步骤

  1. 豆腐切小块，我买的的是两块大的豆腐，一块切成三份，五花肉可以自己剁成馅也可以叫卖肉的人绞碎，调好味备用。葱花切成细段。

  2. 用匙羹的柄部挖掉豆腐中间，注意不要挖穿了，填馅

  3. 热锅下油，可以放点盐在锅底用来预防豆腐粘锅。小火，豆腐有馅的一面朝下平摊在锅底，时不时移动锅，使锅底受热均匀

  4. 等到豆腐有馅的一年变成金黄色，用锅铲逐渐将豆腐翻身，再煎，尔后放入适量水，焖至豆腐熟，判断肉馅熟的时间

  5. 撒上葱花，上碟摆盘。

做法4：酿豆腐

菜谱食材
胡萝卜 一点点 豆腐 两块 五花肉 适量 香菇 1-2个 姜沫 适量 葱沫 适量
做法步骤

  1. 豆腐焯水去豆气，捞出冷水冲下切四方块（不能切太小，中间要挖空塞肉哦！）

  2. 豆腐中间挖空，剁肉泥+香菇沫+葱沫+姜沫+刚才挖出来的一点豆腐沫，倒入生抽，料酒，蚝油，白糖，一点淀粉抓均。（挖出来的碎沫和肉泥搅拌，整一点的小块豆腐一会可以做汤用）

  3. 把肉泥塞进豆腐中间，肉不要高出豆腐太多，不然煎的时候容易掉出来。

  4. 锅中放油，先煎上面带肉泥的一面成金黄色，然后翻过来煎另一面。然后胡萝卜丝，葱丝在锅里翻炒下待用（这个步骤忘了拍图，请自己脑构图哈！）

  5. 锅内加水，水刚刚漫过豆腐，撒入鸡精，加盖煮至豆腐肉泥熟。撒入葱花。

  6. 装盘先

  7. 锅中倒入刚才炒的胡萝卜丝和汁小火勾芡。

  8. 将勾芡的汁均匀浇在豆腐块上，美美哒！

  9. 刚才挖出来没用完的豆腐做了个豆腐鸡蛋汤，一点都不浪费哈！

做法5：酿豆腐丸子

菜谱食材
鸡蛋清 半个 胡椒粉 适量 胡萝卜 1截 糖 适量 盐 适量 姜末 适量 蒜末 2茶匙 淀粉 半勺 香菜 1根 豆腐 1块 食用油 适量 青豆 适量 香菇 1朵 五香粉 适量 猪肉末 40克 甜玉米粒 适量 味达美臻品蚝油 1勺 味达美臻品料酒 1勺
做法步骤

  1. 准备食材，虾仁去虾线，切碎

  2. 胡萝卜切丁，香菇切丁，与玉米粒和青豆一起焯水至断生，水里加油和盐。 （也可以炒熟）

  3. 豆腐焯水，去除豆腥味，水里加一点油和盐。

  4. 豆腐中间挖洞，挖下来的豆腐也不要扔

  5. 把蔬菜、肉馅、挖下来的豆腐，用味达美10克轻盐原汁酱油、味达美臻品料酒、味达美臻品蚝油、五香粉、胡椒粉、糖、盐、姜末、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀

  6. 肉馅做成丸子放在豆腐里，放不下的我放在盘子里，上锅蒸15分钟

  7. 蒸完后把盘子里的汤汁倒在碗里，加入蒜末，味达美臻品草菇老抽，淀粉搅拌均匀

  8. 汤汁在锅里熬至粘稠

  9. 浇在豆腐丸子上，撒香菜即可。

做法6：香芹猪肉馅酿豆腐

菜谱食材
盐 1匙 油 1匙 生抽 2勺 生粉 1勺 水 半碗 香芹猪肉馅 1碗
做法步骤

  1. 前天包饺子剩下1碗的猪肉馅没包完，就拿来酿豆腐。

  2. 豆腐酿好放入砂锅，锅里倒入1匙油和小半碗清水，开火进行焖煮，大火烧开后转小火焖8分钟。

  3. 调勾芡汁：2匙生抽、1匙盐、1匙油，搅拌均匀后淋入锅里再焖煮2分钟。

  4. 最后撒上葱段或是香芹段即可享用啦～

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