家常糖醋排骨详细做法 做法集粹6篇

做法1：超级简单的糖醋排骨

菜谱食材
姜 三到四片 蒜 七八片 料酒 适量 花生油 适量 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 老抽 适量 黑醋 适量 猪肋排 适量
做法步骤

  1. 排骨泡冷水半个小时

  2. 加老抽 盐 料酒腌制二三十分钟

  3. 热锅加油 放排骨下去炒两三分钟 然后捞起排骨 放老姜暴香 继续倒入排骨炒 加适量老抽 鸡精 翻炒 然后加入黑醋 白糖稍微多放点 翻炒一分钟

  4. 这时加入没过排骨的温水 一定要温水 盖好锅盖闷三十分钟 然后转大火 翻炒快收汁时加入蒜片 翻炒至收汁 加入蒜片会香很多

  5. 装盘就ok了

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
猪肋排 500g
做法步骤

  1. 猪肋排洗净后入锅加清水煮大约40分钟，排骨熟了，水要多加，原因以后说。

  2. 这是煮好的骨汤

  3. 将所有辅料放到一起，锅内放少量的油，下姜片蒜片爆香后下入排骨翻炒，最后倒入所有辅料炒匀，撒芝麻，香菜出锅。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 冰糖 3汤匙 大蒜 2粒 葱花 适量 生姜 5片 开水 适量 料酒或米酒 2汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨洗净，加料酒一勺，姜片适量，生抽一勺抓匀，腌半小时

  2. 葱蒜切末，姜切片

  3. 姜爆香

  4. 加排骨煸炒直金黄

  5. 加葱白，蒜末

  6. 炒的时候用中火

  7. 加开水

  8. 加料汁，料酒一汤匙，生抽一勺，老抽一勺，陈醋四勺，冰糖三勺

  9. 大火煮开，小火慢煮，烧至收汁，起锅撒葱花或芝麻（光顾着尝味道忘记拍最后收汁起锅的照片了）

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g
做法步骤

  1. 将新鲜排骨在锅中煮十分钟，捞出沥干水分。

  2. 在锅中放入油，将葱姜蒜煸炒，再放入排骨翻炒依次放入白砂糖，酱油，辣椒，八角继续翻炒，添没过排骨的水煮二十分钟。

  3. 最后在锅中放入适量的盐，收汁，盛盘，撒上葱屑和辣椒屑。

做法5：糖醋排骨炖土豆

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 排骨 适量 土豆 2个 冰糖 适量 酱油 适量 醋 5勺 葱 适量 盐 3小勺 桂皮 适量 八角 适量 枸杞 适量
做法步骤

  1. 排骨先用冷水浸泡，去血水。。。然后在放入冷水锅中煮。。。待煮出血沫后讲排骨捞出，待用。。。

  2. 换一锅清水，放入盐，排骨，花椒，八角，桂皮，枸杞，葱段，姜片，蒜瓣。开大火煮沸后改小火炖一小时左右

  3. 放入土豆快，盖锅炖10分钟左右

  4. 将炖好的排骨和土豆分别捞出，沥干水分待用。。。同时盛出排骨汤，滤去汤中的调料。。。

  5. 锅中倒油，放入冰糖，超出糖色

  6. 倒入排骨翻炒至排骨上色，加入料酒，酱油，醋。。。。

  7. 放入土豆，倒入排骨汤，小火焖15分钟，开大火收汁。。。

  8. 好吃的糖醋排骨炖土豆完成了。。。

  9. 再配上用盛出来的排骨汤做的黄瓜排骨汤。。。哈哈，味道美极了

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 30g 白醋 适量 姜片 适量 老抽 适量 葱段 适量 白芝麻 适量 猪肋排 500g 太太乐宴会酱油 适量 太太乐三鲜鸡精 适量
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 排骨冷水入锅，加姜片，葱段，煮开撇掉血沫，捞出擦干水分。

  3. 锅内倒油，加入冰糖，中火熬出糖色。

  4. 下入排骨翻炒，排骨充分裹上糖色。

  5. 加料酒，太太乐宴会酱抽，老抽，白醋翻炒上色。太太乐宴会酱油，精选东北大豆，甄选头道原汁，酱香浓郁，鲜香纯正，充分提升了咸鲜味，不用加盐。

  6. 加水没过排骨，再加入适量太太乐三鲜鸡精

  7. 中火焖20分钟。

  8. 开盖转大火，再加少许白醋，翻炒收汁。

  9. 出锅摆盘，撒上白芝麻

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