东北乱炖

东北乱炖菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
少量
料酒
少量
排骨
2斤
土豆
1斤
胡萝卜
1根
葱
1颗
大蒜
少量
豆瓣酱
少量
玉米
1根
豆角
半斤

东北乱炖做法步骤

1
洗、切，备用
2
玉米，刀切三段
3
土豆切块，大小均匀。胡萝卜切丁。
4
豆角，手撕，保证蔬菜原味。
5
洗洗，绰水，去血腥。
6
准备工作完毕，把土豆、豆角、胡萝卜炒一下，看到土豆皮略微有点儿金黄色出锅。
7
盛盘子中备用
8
炒糖色，放入姜、葱、蒜，料酒，豆瓣酱
9
倒入水，没过排骨即可。加适量的盐，开大火炖，水开后转成中小火，大约40分钟，这个时间灵活机动，水犒得差不多即可。
10
加玉米，煮5分钟
11
加入土豆、豆角、胡萝卜，煮到土豆烂糊为止，这个过程一直用小火，让汤汁慢慢进入蔬菜中。
12
水犒得差不多，依据个人口味，再适量加盐，略煮一二分钟即可关火
13
出锅，开吃！

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