酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

草鱼
2斤

酸菜鱼做法步骤

1
草鱼在市场已经切好拿回来，鱼先用盐搓洗再用水冲干净（这样鱼肉不会散）洗时要轻轻洗，直到肉洗透亮就可以啦
2
腌制鱼
3
家里的老坛酸菜，味道不摆了，那叫一个绝
4
鱼肉继续腌制中，接下来切佐料
5
酸菜切细 ，姜蒜切片
6
葱切段 青葱切圈 干辣椒切段 香菜切段 青花椒适量
7
锅热油
8
倒入葱蒜姜花椒爆香倒入鱼头鱼骨炒一下放入酸菜爆炒 放点料酒
9
炒香后倒入骨头汤烧20分钟知道汤成奶白色
10
汤烧白后倒入鱼片，快速划开，煮1分钟关火放入干辣椒 青花椒 葱圈 另起锅热油，油热后淋在上面刺啦啦的声音 酸菜鱼的香味扑鼻而来
11
最后放上香菜，就可以慢慢享用啦

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