麻辣酸菜鱼

麻辣酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜

1块

蒜

4瓣

胡椒粉

少许

料酒

1汤匙

干辣椒

5个

盐

适量

鸡精

少许

植物油

适量

生粉

适量

水

适量

草鱼

一条约2斤

小葱

2根

老豆腐

1小块

青花椒

适量

麻辣酸菜鱼调料包

1包

麻辣酸菜鱼做法步骤

1

先把用来煮鱼的食材洗好切好，备用。

2

杀好的草鱼，把鱼骨和鱼肉分开，鱼骨斩断，鱼肉斜切片。

3

把鱼片冲水之后控干水分，调料包里面有腌鱼的料包，倒进去下手拌2分钟，在腌制5分钟。

4

锅中烧油，油温5成热放入姜片，少量干辣椒，下入酸菜炒香，然后放入鱼骨，翻炒几下，加适量水煮开，放入老豆腐小火煮20分钟，在用漏勺把酸菜鱼骨都捞出来放入汤锅，在把腌好的鱼肉一片一片放入汤中煮，鱼汤重新煮开即可倒入汤锅。在重新烧油，干辣椒花椒蒜末葱花洒在鱼肉上，，倒入热油，一道美味的酸菜鱼就完成了。

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