蚝油手撕包菜

蚝油手撕包菜菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒
一小撮
干辣椒
一小撮
蚝油
适量
盐
适量
蒜末
4颗
香醋
一勺
白砂糖
一小勺
老抽
适量
五花肉
100g
小红椒
2个
包菜
一小颗

蚝油手撕包菜做法步骤

1
准备食材：包菜撕成块（我不喜欢筋，不容易熟，就基本只留了叶子），五花肉切薄片（我让肉贩把皮剔了，比较好切；稍微冻一下也会比较好切），小红椒2个和干辣椒（只要其中一种辣椒也行），蒜末（姜是别的菜里的请忽略）。还有花椒（可不用），蚝油，老抽，盐，白砂糖，香醋，料酒。
2
五花肉入锅煸炒，瘦的拨到一边，比较肥的小火煸出油。（我偷懒了就一块放了）
3
肥肉煸到图片上焦黄的样子就可以了，跟瘦肉炒在一起，放点料酒炒一炒
4
把肉拨到一边，小火将蒜末和辣椒爆出香味
5
和肉翻炒
6
肉拨到一边，小火爆香花椒，然后捞出花椒，翻拌均匀（这步可以省略）
7
完全沥干水分的包菜入锅，大火爆炒
8
包菜炒软后和肉炒在一起，放盐和蚝油，继续翻炒
9
放老抽，放一点白砂糖，炒至焦香。包菜出水的话就尽量炒干
10
临出锅加香醋，要沿着锅边淋入，翻炒均匀，等闻不到醋味的时候就可以出锅了
11
趁热配米饭吃吧～
12
很下饭喔

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