泡椒凤爪最正宗的做法 做法荟萃5篇

做法1：自制泡椒凤爪

做法步骤

  1. 准备材料，胡萝卜，西芹，苹果切好，备用。生姜泡椒放入锅中煮开，盐醋放好，倒入盆里，冷却

  2. 鸡爪切三段，放入锅中煮10分钟左右，煮好在冷水中冲，沥干水后，放入泡椒水中。根据各人口味，适当添加调料！

做法2：秘制泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 30颗 盐 一勺 鸡精 50g 白醋 200克 姜片 8片 洋葱 50g 泡椒 100克 凤爪 10只
做法步骤

  1. 生凤爪洗净备用，爪心切个十字架，入味

  2. 锅里放水适量，放入花椒和姜片，将水煮至沸腾，然后将凤爪放入，煮十分钟，大概筷子能够轻易插入为止

  3. 将凤爪捞出来，放在冷水下反复冲洗，去油，使表皮更脆爽

  4. 倒入野山椒，连瓶子里面的水一起，加白醋，一定要放鸡精，最好多一点，提鲜，使凤爪基本被浸泡住

  5. 加入自己喜欢的菜，如黄瓜，洋葱，芹菜，胡萝卜等，一起浸泡，菜易入味，3小时内可吃

  6. 泡好后可放大汤碗里，或者放入玻璃瓶，放进冰箱，第二天早上就可以吃了

做法3：泡椒凤爪

做法步骤

  1. 鸡爪洗干净 去指甲 剁成小块 用清水洗去血水

  2. 锅里加入清水 放花椒 香叶 八角 煮香后放鸡爪 煮开加入一勺醋 一勺料酒 一勺生抽 几片生姜 煮熟

  3. 准备一个大碗 放入泡椒 泡椒水也要放进去 兑些白开水 尝下味道 觉得不是很咸就可以 然后放鸡精一小勺 白酒一小勺 生姜几片 醋一小勺

  4. 把煮好的鸡爪过冷水 过2遍 然后用白开水过一遍 沥干水 放进准备好有泡椒的碗里 放置入味即可食用

  5. 我一般是上午做好 然后放冰箱 晚上就能吃

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
泡椒 少许 鸡脚 若干 糟卤 两包
做法步骤

  1. 买回的鸡脚清洗干净

  2. 将鸡脚打理去除指甲，鸡脚掌中间黑色老皮去除

  3. 将鸡脚切开，准备生姜片，八角少许

  4. 冷水下锅，加入料酒煮开

  5. 煮开去除表面油水，煮十五分钟后捞出放入冷水。。。冲洗干净

  6. 控干水分。。。

  7. 放入买回的糟卤，根据个人喜好放入泡椒，自带的泡椒卤也可以放入一点。。。get!放入冰箱保鲜四个小时后即可享用

做法5：自制泡椒凤爪

菜谱食材
姜 一小块 料酒 少许 花椒 十几粒 大料 少许 糖 少许 盐 50g 凤爪 1kg 大葱段 2段 泡椒及水 约440ml
做法步骤

  1. 鸡爪剪去指甲，剁成三段，用温水投洗2-3遍

  2. 锅里放盐，大料，鸡爪，开锅煮4分钟即可捞出凉凉

  3. 锅内放水，大葱，花椒，姜片，少许料酒。泡椒水煮开，凉透了待用

  4. 鸡爪凉透了就可以装入容器中

  5. 一层层摆进去

  6. 倒入凉透的泡椒水，没过鸡爪即可，放入冰箱冷藏，8小时以后就可以食用了

  7. 美味无比的泡椒凤爪就制作完成了。

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