怎样做鱼香肉丝 特荐做法5篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
里脊肉 适量 木耳 适量 白菜 适量 火锅底料 适量 青红辣椒 适量
做法步骤

  1. 热锅倒入油。放入火锅底料。剁辣椒。油辣子炒香

  2. 倒入切成丝的 木耳 青红辣椒 白菜翻炒

  3. 加入肉丝。醋 料酒 鸡精 少量盐 酱油 白糖 继续翻炒

  4. 出锅。就是这么简单又好吃

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 青椒 小的一根 水淀粉 （一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀） 白糖 一茶匙 猪里脊肉 300g 黑木耳 一小把 水 5汤匙 海鲜酱油 两小勺
做法步骤

  1. 葱姜蒜切成小块 ，胡萝卜，青椒切成条，小辣椒切成段。

  2. 肉切丝抓点淀粉，汁里面放，水，糖，米醋，海鲜酱油，咸盐，淀粉。

  3. 油热后，先把肉翻炒熟后，唠起来。之后爆锅调料。

  4. 爆完锅，在把之前已经熟的肉和调料汁倒在锅里翻炒完最后在少放点醋，就可以出锅了。

做法3：家常版鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 1个 郫县豆瓣酱 1勺 盐 1勺 青椒 1个 淀粉 1勺 木耳 适量 水 5勺 葱姜蒜 适量 肉丝 300g
做法步骤

  1. 猪里脊肉顺纹切丝，用少许盐，料酒，生抽腌五分钟，再加入蛋清，玉米淀粉和一勺油抓匀，保鲜膜覆盖，放冰箱冷藏待用。葱姜蒜切末，胡萝卜、木耳、青椒切丝，蒜薹切小段用开水焯一下待用。

  2. 不粘锅倒油烧热

  3. 放入煨好的肉丝翻炒至肉丝发白，盛出待用。

  4. 锅中倒少许油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

  5. 顺次放入葱姜沫，胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝，迅速翻炒。

  6. 放入肉丝翻炒，再加入切好的蒜末，炒出蒜香味。

  7. 倒入提前调好的糖醋汁，翻炒。

  8. 关火，装盘。

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
土豆 190克（1个） 胡萝卜 120克（1根） 郫县豆瓣酱 50克 糖 4勺 葱 1小段 盐 1小勺 青椒 100克（1个） 木耳 45克（泡发后） 瘦猪肉 200克 食用油 适量 水 适量 耗油 1勺 番茄沙司 100克 朝天椒 2个 味极鲜 2勺
做法步骤

  1. 土豆、胡萝卜、青椒都切丝。 肉切丝。 朝天椒和葱切小段。 准备好各种调料。

  2. 待锅烧热，加入适量食用油，放入肉丝，炒熟，然后盛出来备用。

  3. 肉丝盛出来，锅中继续倒入适量食用油，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。

  4. 放葱、朝天椒进去，翻炒一下，加入白糖，炒一下，放入番茄沙司，继续翻炒。

  5. 倒入提前炒好的肉丝，翻炒均匀。

  6. 放入蔬菜丝，翻炒，放味极鲜、耗油、翻炒均匀…加入食盐，这时候如果锅有些干，可以倒少许水进去，翻炒到菜类熟了，关火，盛盘。

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 一小段 酱油 适量 醋 适量 葱 两根 香油 适量 青椒 一小片 鸡精 适量 淀粉 一勺 白糖 适量 里脊肉 一块 木耳 一小把 辣椒酱 一小勺 盐巴 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，加入少许盐巴，白糖，淀粉抓匀，再加入一勺油抓匀，静置一个小时入味

  2. 胡萝卜，青椒切丝，木耳泡发切丝，葱姜蒜切沫备用

  3. 取两个小碗，一碗加入酱油，料酒，醋各一勺，鸡精盐巴适量，因为肉里有盐巴，不需要太多，糖依据口味放，我放半勺，外加两勺清水搅拌备用，一个碗加入一勺淀粉，三勺清水搅拌备用

  4. 锅里加油，油不热的时候倒入里脊肉，快速炒开，肉色变白倒出备用

  5. 锅里加油，放入葱姜蒜，炒香，加入胡萝卜，青椒，木耳翻炒，胡萝卜软了即可，加入里脊肉，翻炒两下，倒入预先调好的汁，加入辣椒酱，翻炒一分钟，把淀粉芡汁倒入翻炒，直至水快干了，撒入葱花，翻炒两下，装盘

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