土豆烧排骨做法家常做法 特荐做法5篇

做法1：老干妈土豆烧排骨

菜谱食材
姜 少量 蒜 少量 排骨 一斤 土豆 两个 葱 少量 青椒 1个 生抽 两勺 老抽 一勺 老干妈 4大勺 炖肉料包 一个
做法步骤

  1. 排骨飞水绰过，放入高压锅中，加大葱段，拍扁的姜块，炖肉料包一个，还有料酒，加适量的水，用电高压锅压半小时左右，关火，取出大半熟的排骨

  2. 在高压锅炖排骨的同时，准备土豆块，青椒块，葱切葱花，姜和蒜切碎

  3. 开火，上炒锅烧油，炸花椒粒，放葱姜蒜，再放入四勺老干妈，翻炒一下，继续放土豆和排骨，略炒，加少许生抽和老抽，再加入炖排骨出来的排骨汤，焖煮半小时左右

  4. 半小时后，土豆都炖烂了，大火收汁，加入青椒块，翻炒，可以撒适量小葱花和蒜末，起锅装盘，卖相也还不错，虽然因为烂熟的缘故，看起来不是那么清爽，但是真的好吃呀！

做法2：懒人简易土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 土豆 适量
做法步骤

  1. 土豆切块

  2. 排骨洗净

  3. 哇哈哈，出场啦！有了它，基本不需要佐料啦！

  4. 将油烧热，倒入佐料翻炒出香味

  5. 倒入排骨翻炒至八成熟

  6. 倒入土豆翻炒，加水，注意水不要太多

  7. 放入小葱提香

  8. 出锅啦！

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 3片 蒜 3瓣 花椒 适量 排骨 300-400g 土豆 2-3个 干辣椒 3-4个 酱油 适量 八角 2个 葱花儿 适量 红油酱或者豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 排骨入水烧开，焯一下，去味去血，两三分钟即可。捞起洗干净，备用。

  2. 土豆切块，放水中泡一下，洗净表面的淀粉。锅中倒油烧开后，下土豆块，翻炒。待土豆表皮金黄起皮时，铲起来，备用。

  3. 油开后，放一粒冰糖，糖化后下排骨翻炒。接着放入红油酱，同排骨翻炒。再接着放入大蒜，姜片，八角，干辣椒翻炒。

  4. 翻炒一两分钟后，加入清水，没过排骨，大火煮开后，关小火慢炖。四五分钟后加入土豆和盐，继续煮。

  5. 根据实际情况，土豆软了快沙的时候，加一点酱油，揭开锅盖大火收汁。

  6. 装盘，撒点葱花儿点缀。

做法4：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 300g 土豆 1个 青椒 1个 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 小火煎排骨30分钟，不用放油哦，排骨会自动出油的。

  2. 放入土豆翻炒

  3. 加入料酒、糖、豆瓣酱、生抽翻炒

  4. 加入一碗水，大火煮开转小火闷30分钟

  5. 收干水气，撒入蒜苗翻炒均匀，起锅。

做法5：土豆烧排骨

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 适量 排骨 800克 土豆 1个 胡萝卜 1根 冰糖 几粒 酱油 2勺 蚝油 1勺 清水 适量 盐 适量 葱花 2片 八角 2个 姜片 2片 蒜头 2瓣
做法步骤

  1. 将排骨用清水浸泡1-2小时，期间用流动水冲净血水备用，土豆胡萝卜切块备用

  2. 热锅凉油，放4勺油，放入几颗冰糖，待冰糖融化放入排骨，中小火煸炒，排骨变色后放2片姜，2瓣蒜，2片葱花，2颗八角，几粒花椒继续煸炒出香味

  3. 放入1勺料酒，1勺蚝油，2勺酱油，中火继续煸炒2-3分钟

  4. 放入适量的水，大火烧开，转中小火40分钟炖煮

  5. 加入土豆和胡萝卜，放入适量盐，转中火继续炖煮15分钟

  6. 大火收汁即食，可撒葱花或蒜沫

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