土豆烧排骨

土豆烧排骨菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
蒜
3瓣
花椒
适量
排骨
300-400g
土豆
2-3个
干辣椒
3-4个
酱油
适量
八角
2个
葱花儿
适量
红油酱或者豆瓣酱
适量

土豆烧排骨做法步骤

1
排骨入水烧开，焯一下，去味去血，两三分钟即可。捞起洗干净，备用。
2
土豆切块，放水中泡一下，洗净表面的淀粉。锅中倒油烧开后，下土豆块，翻炒。待土豆表皮金黄起皮时，铲起来，备用。
3
油开后，放一粒冰糖，糖化后下排骨翻炒。接着放入红油酱，同排骨翻炒。再接着放入大蒜，姜片，八角，干辣椒翻炒。
4
翻炒一两分钟后，加入清水，没过排骨，大火煮开后，关小火慢炖。四五分钟后加入土豆和盐，继续煮。
5
根据实际情况，土豆软了快沙的时候，加一点酱油，揭开锅盖大火收汁。
6
装盘，撒点葱花儿点缀。

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