水煮肉片的简单做法 精选做法4篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 豆瓣酱 适量 香菜 适量 瘦肉 四两 金针菇 一匝 剁椒 适量 豆芽 三把
做法步骤

  1. 把肉切片，尽量薄。加少许盐，生抽，五香粉，胡椒粉，蛋清(淀粉也可以，稍多点，这样肉比较嫩)。

  2. 金针菇，豆芽洗净后。准备好五六瓣蒜，葱，香菜等。蒜捣成泥。

  3. 热锅加油，将金针菇和豆芽下锅炒熟，乘起备用。

  4. 热锅加油，加三勺豆瓣酱，干辣椒两个，剁椒一勺，蒜一起炒香。有菜谱介绍说用火锅底料，但那怕不干净又麻烦，就没用。其实这样做出来的也超有味!

  5. 炒香后，加入一碗水，估计着能淹住碗里的菜。水开后倒入肉，划开，加盐，生抽，煮约两分钟至肉变色。即可倒入菜碗中，洒些蒜泥。

  6. 热锅再倒少许油，加花椒炸一下，油同花椒一起倒入碗中。洒上葱花和香菜即可。

做法2：水煮肉片

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 里脊肉 150g 大葱 适量 白菜 适量 小米辣 15g 豆瓣 适量 姜蒜 一小把
做法步骤

  1. 姜蒜切碎小米辣切碎辣椒花椒准用

  2. 把白菜切小，锅里放油倒下白菜炒熟放盆里准用。有都喜欢用水煮也可以，个人觉得这样要好吃点。把切好都肉片放碗里加上鸡蛋清和小粉放少许盐搅拌均匀准用。

  3. 锅里放油小火倒下豆瓣姜蒜小米辣干辣椒花椒大葱炒香加上适量都水，烧开倒点酱油加点味精，其实现在放点花椒面在汤里要入味点， 尝一下汤都盐喂合适不。合适就放下肉片煮2到3分钟。起锅倒在白菜上面。

  4. 肉片先放花椒面在放辣椒面，锅里放上油烧辣倒在上面就OK了。

做法3：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 20毫升 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 酱油 25毫升 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 葱姜 适量
做法步骤

  1. 准备好葱姜蒜辣椒

  2. 花椒在锅里炒一下然后碾成粉

  3. 生菜洗好铺在碗底

  4. 里脊肉切片，加入适量料酒，少量盐和酱油，加入一个鸡蛋清，加入淀粉抓匀

  5. 锅中放油，放入葱姜蒜，加入一大勺郫县豆瓣酱

  6. 根据成品使用的容器加足够量的水

  7. 水开后加入肉片

  8. 用筷子搅开以免肉粘连在一起，水开后直接倒入放好生菜的碗中

  9. 把辣椒，花椒粉，葱花，和剩余的蒜末铺在上面

  10. 把烧热的热油浇在上面

  11. OK

  12. 绝对的下饭菜

做法4：水煮肉片

菜谱食材
干辣椒 少许 姜末 少量 蒜末 少量 淀粉 少许 猪里脊肉 300克 郫县豆瓣 少量 莴芛尖 适量 干辣椒末 少许
做法步骤

  1. 将里脊肉切片后用加盐、湿淀粉和匀

  2. 莴芛尖可先加热水用微波炉中火打3分钟煮熟

  3. 锅放油少许加入郫县豆瓣抄起香味后再放入姜蒜末。放入水少许。

  4. 汤煮开后放入里脊肉用筷子打散，放入煮熟的莴芛尖。

  5. 起锅时将菜放在下面打底，肉片倒在上面。放入干辣椒末。

  6. 锅内放入油和整的干辣椒。油热后倒在肉片上面就可以了

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