水煮肉片的家常做法步骤 做法集锦5篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 酒 适量 淀粉 适量 生菜 适量 金针菇 适量 辣椒 适量 肉 适量 豆辨酱 适量
做法步骤

  1. 先把肉切成薄片，拿蛋清，淀粉，酒，盐来腌20min

  2. 2.锅内放适量油，把金针菇放入煸炒熟后盛出放在碗底

  3. 3.锅内放入适量油，放入姜，蒜，辣椒，豆瓣酱煸炒，倒入水，等水开后放入肉片，生菜煮1,2分钟即可出锅倒入碗内

做法2：水煮肉片

菜谱食材
料酒 1汤匙 花椒 半小勺 大料 2个 花生油 适量 香油 1勺 盐 适量 葱花 少许 生抽 2汤匙 玉米淀粉 2勺 姜片 少许 金针菇 一小把 五香粉 半勺 耗油 2勺 花椒油 2勺 腐竹 几个 鲜香菇 几个 圆白菜 适量 郫县豆瓣酱酱 2勺
做法步骤

  1. 先将肉用料酒五香粉淀粉腌制一小会

  2. 大头菜切条焯水

  3. 菜准备好，把所有的菜先一份一份焯水，不要太长时间，超老了不好吃， 锅里放油放肉片，油不要太热了快速煸炒变色了就出锅

  4. 刷锅，再倒油，小火，放郫县豆瓣酱 ，三勺白糖，放两勺耗油，两勺生抽，一勺花椒油，一勺香油，葱姜花椒大料，大火煸炒几下，加水烧开，半勺盐，关火，到在刚才焯好的菜上，上面放肉，在放辣椒，放点味精 锅里放油烧热冒烟关火浇在辣椒上

做法3：水煮肉片

菜谱食材
料酒 20毫升 花椒 5克 干辣椒 若干 糖 3克 淀粉 5克 豆瓣酱 40克 生抽 25毫升 猪里脊肉 400克 蒜瓣 6个 葱姜 适量 包菜 半个
做法步骤

  1. 准备好所需食材，把肉切成薄片。

  2. 用料酒生抽花椒粉淀粉搅拌均匀腌制。

  3. 包菜洗净撕成大片。

  4. 热锅粮油放入花椒干辣椒，干辣椒可剪成丝，我这没炸好有点糊，出香味后盛出辣椒胡椒备用。

  5. 炸辣椒的油中放入三勺豆瓣酱翻炒出香味。

  6. 放入蒜末继续翻炒出香味放入高汤或者清水。

  7. 煮开后放入少许盐。

  8. 再把包菜放入锅中煮软后捞出。

  9. 捞出的包菜放入容器里垫底。

  10. 再次把锅中的水烧开后加入肉片。

  11. 肉煮好后直接倒入放包菜的容器里，再撒上提前准备好的蒜末葱段和刚开始炸好捞出的辣椒胡椒。

  12. 锅中热油后直接把油淋在最上面，大功告成。

做法4：水煮肉片

菜谱食材
干辣椒 少许 盐 少许 姜末 适量 蒜末 适量 淀粉 适量 猪里脊肉 1斤 郫县豆瓣 适量 莴芛尖 少许
做法步骤

  1. 将里脊肉切片后用加盐、湿淀粉和匀

  2. 莴芛尖可先加热水用微波炉中火打3分钟煮熟

  3. 锅放油少许加入郫县豆瓣抄起香味后再放入姜蒜末。放入水少许。

  4. 汤煮开后放入里脊肉用筷子打散，放入煮熟的莴芛尖

  5. 起锅时将菜放在下面打底，肉片倒在上面。放入干辣椒末。

  6. 锅内放入油和整的干辣椒。油热后倒在肉片上面就可以了

做法5：家庭版水煮肉片

菜谱食材
里脊肉 一块 豆芽 小份 豆瓣 两小勺 莲白 小份 干海椒 四五个
做法步骤

  1. 先把肉切成片，厚薄一定要均匀，最好冻一下，才好切

  2. 放入蛋清、淀粉、盐、花椒面、料酒、香油

  3. 拌均匀后，腌制15分钟

  4. 将莲白用加生姜、盐的白水灼熟，用于水煮肉垫底

  5. 锅放油，放入蒜、姜翻炒，炒出香味

  6. 然后依次放入豆瓣、花椒、干海椒，翻炒，炒出香味后，加水

  7. 依次放入豆芽、菇、海白菜、藕，煮熟

  8. 煮熟后，将菜捞出，放进盛了白菜的盆里

  9. 开小火，迅速用筷子将肉片一片一片放进锅里，记住不要一下把肉放进去，那样会成一团的。把肉放进后，迅速开大火，将肉煮熟，如果刚开始就用大火，那么先放进去的肉已经老了

  10. 将煮好的肉片连汤一起盛入煮好的菜里，就大功告成了，我不太吃辣的，所以就没在上面放辣椒面和热油，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒面然后用热油淋下去，味道会更美的哦

菜谱做法推荐