如何做鱼香肉丝

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 盐 少许 木耳 适量 豆豉 适量 泡椒 少许 里肌肉 300g
做法步骤

  1. 肉，先用酱油、盐、胡椒、太白粉等腌制一下。

  2. 胡萝卜切丝。

  3. 木耳泡发洗净切丝。

  4. 葱、姜、蒜切沫。

  5. 油烧热，肉丝滑熟。

  6. 肉丝盛出，余油爆香葱、姜、蒜。

  7. 下入泡椒，炒香。

  8. 下入胡萝卜丝翻炒。

  9. 下入木耳丝翻炒。

  10. 加入盐等调料，下入滑熟的肉丝，快炒出锅。可以准备开动了！

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 一汤匙 胡萝卜 小的一根 醋 两汤匙 姜末 一茶匙 葱末 一茶匙 蒜末 一茶匙 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 白糖 一茶匙 猪里脊肉 250g 黑木耳 一小把 水 5汤匙 剁椒 一汤匙
做法步骤

  1. 肉切片

  2. 在切条

  3. 盐适量

  4. 淀粉

  5. 一勺油

  6. 跟肉丝一起抓匀

  7. 木耳 青椒 胡萝卜切丝 葱姜蒜切碎

  8. 淀粉

  9. 醋

  10. 酱油

  11. 白糖

  12. 加水调匀

  13. 锅内放油 把肉丝放进去炸

  14. 炸制硬了捞出

  15. 锅内做有 爆香葱姜蒜 放酱

  16. 放配料

  17. 放料汁

  18. 放肉丝炒

  19. 出锅

做法3：微波炉版鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 郫县豆瓣酱 适量 酱油 少许 葱 适量 湿淀粉 一中匙 蒜末 适量 精盐 少许 白糖 适量 色拉油 两匙 米醋 适量 绍酒 适量 胡萝卜丝 适量 青椒丝 适量 生猪里脊丝 300克 红椒油 一小匙
做法步骤

  1. 把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。

  2. 器皿中放入色拉油一匙（余下的一匙拌入肉丝中），并加入除红椒油外的所有调料，覆上微波薄膜，高火5分钟后取出，淋上红椒油即可

  3. 中途对汤类搅拌，对肉片、牛排翻转或对相互重叠较严重的食品进行重置，有助于增强烹饪效果。

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 木耳 适量 瘦肉 适量
做法步骤

  1. 瘦肉切丝，加淀粉、生抽少许盐（豆瓣酱本身就很咸，所以不用放太多盐啦）

  2. 胡萝卜，木耳切丝（木耳提前泡发好）

  3. 准备葱姜蒜（抱歉我这没葱）

  4. 起锅烧油，下肉丝儿～待肉变色盛出，待用

  5. 另起锅，下葱姜蒜 小米辣爆香，加一大勺豆瓣酱；加木耳、胡萝卜丝

  6. 待胡萝卜断生，下肉丝。

  7. 调鱼香酱（淀粉+生抽+陈醋）

  8. 锅里倒入调好的鱼香酱，翻炒均匀即可

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