馒头怎么做 家常做法 推荐做法5篇

做法1：荞麦馒头

做法步骤

  1. 荞麦和面粉各一半，放入酵母，白糖温水和面

  2. 发酵好后排气，擀平

  3. 卷好用到切

  4. 做得太大了，所以好高放不平，你们做时要卷小点哦

  5. 上气后大概蒸十五分钟就熟了，真的好好吃夏天吃也可以降火

做法2：鸡蛋馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 把鸡蛋打好，放入适量盐；馒头切片。

  2. 锅内倒油，馒头片放进鸡蛋液中浸满蛋液两面，放进油锅煎至两面金黄色出锅即可。

做法3：不用蒸南瓜的呛面南瓜馒头

菜谱食材
水 150克 南瓜 180克 酵母 5克 中筋面粉 480+100克
做法步骤

  1. 南瓜切块和水放入主锅

  2. 盖好主锅盖和量杯盖，1分钟/速度10研磨成细腻的南瓜糊

  3. 加入酵母粉，2分钟/37度/速度3混合和激活酵母，然后加入480克面粉，启动揉面功能，揉面2分钟

  4. 从锅中取出面团，放温暖地方发酵两倍大，发酵好后，需要边揉边往面团里加干面粉，大概需要100克，柔到面团光滑不粘手的状态就算揉好啦，此处注意一定要多揉，揉的越到位，蒸出来的口感越好！

  5. 把面团揪成均匀大小的剂子，一个个揉成馒头的形状，二次醒发二十分钟

  6. 把面团揪成均匀大小的剂子，一个个揉成馒头的形状，二次醒发二十分钟

  7. 掰开一个看看，里面的结构是我想要的样子

做法4：土豆馒头

菜谱食材
水 60g 细砂糖 5g 可可粉 适量 中筋面粉 120g 耐高糖干酵母 1g
做法步骤

  1. 面包桶放水，糖化开，加面粉，酵母进去开启面包机的包子揉面程序进行揉面，可以借助硅胶刮刀把周边的干粉往面团戳个洞洞口轻微回缩或者不回缩就发酵好了

  2. 揉面垫撒粉把发酵好了的面团放上去，再揉一两分钟揉成光滑面团，边揉边加点面粉揉进去。

  3. 平均分成五六份，把每个揉圆

  4. 取一个面团揉长点

  5. 然后刷可可粉，用牙签戳几个洞

  6. 全部造型好了放在铺了油纸的蒸屉里发酵，大概二十几分钟左右，1.5倍大，手轻轻一碰会轻微回缩。

  7. 锅里放水，开大火蒸20分钟。蒸好了不能马上开盖子馒头会塌，必须闷三四分钟再快速开盖子。如果再多闷几分钟馒头也会塌的哦。

做法5：黑芝麻刀切馒头

菜谱食材
牛奶 110g 细砂糖 15g 酵母 2g 中筋面粉 200g 黑芝麻粉 20g 椰子油 5g
做法步骤

  1. 主锅内加入中筋面粉

  2. 加入黑芝麻粉

  3. 加入牛奶、细砂糖、椰子油、酵母

  4. 放入小格，8min左右，速度3档，一个光滑的面团很快可以完成哦！

  5. 和好的面团用压面机或者擀面杖擀成长片

  6. 卷起

  7. 搓成3cm左右均匀的细长条

  8. 切出刀切馒头，宽度2.5cm左右一个

  9. 两头多余滚圆做馒头

  10. 放入蒸屉，发酵至1.5倍大

  11. 上小格，100度，15min，完成后焖一下出炉，超级Q弹的小馒头哦！

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