水煮鱼的家常做法 优选做法4篇

做法1：水煮鱼

菜谱食材
味精 适量 盐 少量 金针菇 500g 草鱼 1条 油麦菜 一颗 猪血 1块 水煮鱼料 1包
做法步骤

  1. 鱼洗干净把肉和骨头分开骨头剁成块

  2. 鱼片切好放入碗内加入水煮鱼料里面的调味粉腌制，备用

  3. 把菜洗干净放一旁备用

  4. 煮血洗干净切片备用

  5. 金针菇去跟洗净备用

  6. 锅内加入油烧热加入姜蒜炒香，倒入鱼块炒至2-3分钟加入水煮鱼料炒2-3分钟加入水

  7. 水开可加入配菜煮4-5分钟菜差不多的时候，可用容器把鱼块捞出！

  8. 这时候在加入腌制的鱼片煮4-5分钟

  9. 在加入配菜和鱼块一起倒入锅内煮3-4分钟水煮鱼成功

做法2：水煮鱼

菜谱食材
料酒 两勺 郫县豆瓣酱 100克 红辣椒 根据个人口味若干 葱姜蒜 适量 黄豆芽 一斤 草鱼或鲤鱼 一条 八角桂皮花椒 适量
做法步骤

  1. 一斤黄豆芽开水烫熟，盛出装入盘底。

  2. 干红辣椒和花椒根据个人口味适量放入油锅中煸炒。

  3. 鱼头、鱼骨和片好的鱼肉分开腌制，腌制时加入葱姜蒜、料酒等佐料，腌制10分钟。

  4. 先煮熟鱼头鱼骨部分，然后盛出备用。

  5. 重新在锅中加入油，油热之后加入辣椒、花椒、郫县豆瓣酱煸炒，之后加入少量水煮成汤汁。（这一步由于锅里的味道太香，忘记拍照啦嘿嘿）

  6. 加入鱼头鱼骨和鱼片小火慢煮，时间不要太长，要保持鱼肉鲜嫩。盛入事先准备的盛有豆芽的盘中，撒上花椒和辣椒，浇上热油。呲啦一声～就可以吃啦～

做法3：家常水煮鱼

菜谱食材
料酒 适量 干红辣椒 2个 生姜 一块 青菜 适量 草鱼 1000g 葱段 适量 豆芽 100g 水煮鱼调料 一包
做法步骤

  1. 鱼洗净去除腹内黑膜

  2. 去鱼线

  3. 从尾部下刀，片下鱼肉

  4. 去除腹部刺

  5. 鱼肉片薄片

  6. 鱼骨斩开

  7. 肉片用腌鱼料和料酒抓一下

  8. 青菜用水汆熟，铺到盆底

  9. 油炒香油料和葱姜，加水，放入鱼骨，烧开

  10. 捞出鱼骨铺在菜上，烧开后下鱼片，一两分钟后出锅

  11. 盆上放干辣椒和花椒麻椒，另起锅，烧油至起烟，浇在盆上，完成

做法4：水煮鱼片

菜谱食材
料酒 一小勺 淀粉 少量 黄瓜 300g 葱白 少量 蒜苗 少量 腐竹 200g 豆芽 150g 鱼片 2斤 底料 一勺
做法步骤

  1. 片好鱼后将淀粉、料酒倒入碗中腌20分钟

  2. 其他配菜洗净切段

  3. 准备好底料，热油先炒葱白、姜、蒜苗，后加汤500ml加入底料。

  4. 按上面步骤完成

  5. 美味鱼片出锅

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