番茄豆腐的做法 精选推荐做法5篇

做法1：番茄豆腐炒肉末

菜谱食材
豆腐 一块 西红柿 2只 肉馅 少许
做法步骤

  1. 番茄洗净切块，葱姜蒜切碎末，豆腐一块洗净（不要用内脂豆腐），肉末是在市场买的绞好的肉馅

  2. 豆腐放入加了盐的沸水略煮，这样可以去除一些豆腥味

  3. 肉糜腌制：加少许料酒、生抽、淀粉，顺着一个方向搅拌至粘稠

  4. 热锅冷油，调小火，下豆腐块略煎，稍撒些盐在豆腐上，煎至两面略变黄色后盛出

  5. 起油锅，大火爆香葱姜蒜末，倒入肉糜快速拨散翻炒

  6. 肉糜炒均匀变色后，倒入番茄，加一勺白糖翻炒至番茄出水

  7. 倒入豆腐，加生抽、盐，翻炒2下后盖锅盖焖煮3分钟，让豆腐吃味

  8. 临出锅前淋芡汁（少量芡粉加水搅拌均匀即可），关火装盘就可以开吃了

做法2：番茄豆腐石九公鱼汤

菜谱食材
胡椒粉 少许 盐 少许 香菜 2小把 豆腐 3小块 姜片 5小片 番茄 3个 石九公鱼 1条
做法步骤

  1. 买一条石九公鱼（石九公鱼非常鲜甜，肉为蒜瓣状，刺杀）去内脏洗干净，里外都摸一点盐，下锅煎至金黄

  2. 番茄、豆腐切块备用，香菜切段备用

  3. 鱼煎好后冲入开水，小中火慢慢煮至奶白色，加入番茄继续煮至番茄熟烂

  4. 加入豆腐继续煮滚，放入香菜，最后胡椒粉、盐调味，煮好啦

做法3：番茄豆腐红烧肉

菜谱食材
豆腐 500g 五花肉 1000g 小番茄 500g 调料包 适量 葱段姜片蒜瓣 适量
做法步骤

  1. 小番茄去蒂洗净泡入盐水备用；北豆腐切块，大小同红烧肉备用；葱段、姜片、蒜瓣及调料包备用；

  2. 五花肉洗净，切块适中别太大，做锅下五花肉焯水

  3. 开锅后撇净浮沫，转小火加料酒调料包葱姜蒜，再煮1个小时左右，用笊篱盛出控干水备用

  4. 热锅凉油小火炒糖色，至糖色金黄色冒泡，放入五花肉块翻炒，加老抽、生抽、料酒翻炒。

  5. 上色均匀后，加水开锅后转小火放入小番茄继续炖30分钟。

  6. 放入豆腐，加盐适量，再炖30分钟，小番茄彻底煮烂，红烧肉用筷子可以轻易戳动肉皮

  7. 收汁出锅

做法4：番茄豆腐

菜谱食材
姜 1片 料酒 一勺 葱 适量 盐 少许 番茄 1个 蒜头 两瓣 嫩豆腐 1块
做法步骤

  1. 切好番茄

  2. 内脂豆腐

  3. 番茄放锅炒。加水

  4. 豆腐倒入锅中

  5. 到淀粉勾芡。倒调味料就OK

做法5：番茄豆腐汤

菜谱食材
葱末 少许 姜片 1片 番茄 2个 牛腩 200克 老豆腐 半块
做法步骤

  1. 1⃣️西红柿顶部划十字后放入煮开的水中烫一下并去皮（图中我偷懒了），切成小方块，可以快速出番茄汁。 2⃣️牛腩切成薄片，放少许油、料酒、姜片搅拌后静放待用。

  2. 老豆腐切小块焯水备用 锅内放适量油，将番茄炒至出汁后倒入一碗清水大火约五分钟，倒入老豆腐煮沸。

  3. 汤中放几滴鲜酱油（生抽）汤色更加浓郁， 汤沸腾时倒入牛腩，葱末搅拌分散开来大火煮十分钟后。放入少许盐、味精调味。

  4. 一道快手补钙汤就完成了，酸中带点甜 给孩子补钙长高高

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