口水鸡怎么做 精选推荐做法3篇

做法1：香辣口水鸡

菜谱食材
蒜 2瓣 料酒 1勺 花椒 5克 香油 1茶匙 盐 适量 香醋 1勺 香菜 1棵 白糖 1茶匙 姜片 3片 辣椒油 1勺 香葱 1棵 海鲜酱油 1勺 白芝麻 1茶匙 花椒油 1勺 鸡大腿 1个 小米椒 2个 熟花生米 15克
做法步骤

  1. 鸡腿洗净，葱切小段，姜去皮切片，花椒备好

  2. 锅中注入水，加入葱、姜、花椒，冷水下入鸡腿，大火煮开后转中火煮10分钟。关火盖着盖子在焖10分钟

  3. 鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉。

  4. 凉透后取出沥干水份，切成适合的大小，码入盘中

  5. 小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末。熟的花生米擀成碎粒

  6. 除芝麻和花生碎外的所有调味料放入碗中

  7. 拌匀成酱汁。

  8. 拌好的酱汁淋在鸡腿，最后撒上芝麻和花生碎即可

  9. 成品

  10. 成品

  11. 成品

做法2：口水鸡

菜谱食材
蒜 适量 花椒 适量 醋 适量 葱 适量 香油 适量 生抽 适量 食用油 适量 耗油 适量 白芝麻 适量 花椒油 适量 鸡腿 2个 油辣子 适量 青红辣椒 适量
做法步骤

  1. 鸡腿洗净，放入冷水锅中，加入葱姜料酒，少量盐煮熟

  2. 煮好的鸡腿捞出用冷水或冰水过凉

  3. 蒜末，葱末，油辣子，辣椒圈，芝麻，生抽，耗油香油，花椒油放入碗中

  4. 热锅放适量食用油，加入花椒爆香

  5. 趁热浇入碗中

  6. 过凉的鸡腿斩段

  7. 将填好的料浇上，完美！超级好吃也下饭

做法3：家常口水鸡

菜谱食材
姜 1块 蒜 6瓣 胡椒粉 1汤匙 料酒 1勺 盐 适量 香醋 1勺 鸡精 1勺 红辣椒 2个 白糖 1勺 熟芝麻 30克 香葱 2根 红油 1勺 芝麻油 1汤匙 熟油 适量 花椒粒 10克 整鸡 1只 熟花生 30克 一品鲜酱油 2勺
做法步骤

  1. 1鸡去杂冼净待用。

  2. 2调料备好。

  3. 3在鸡肚子里寒上姜片，葱结，用牙鉴固定住。

  4. 4锅里放适量清水，放入姜，葱，料酒，花椒，放入鸡。

  5. 5大火煮5分钟，翻一面再煮5分钟，打去浮末。

  6. 6小火煮15分钟，关火，焖15分钟。

  7. 7把鸡捞出，倒上冷水，放入冰箱2小时。

  8. 8取出，斩大块待用。

  9. 9花生，芝麻碾碎放入碗中，放入盐，糖，葱花，蒜泥，胡椒粉，辣椒碎。

  10. 10放入料酒，酱油，芝麻油，麻油，红油，鸡精。

  11. 11搅拌均匀。

  12. 12把料汁倒在鸡块上即可完成。

  13. 13成品

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