肉末茄子怎么做好吃 做法集粹3篇

做法1：肉末茄子

菜谱食材
料酒 适量 葱 适量 大蒜 1~2个 瘦肉 200克 白胡椒粉 适量 茄子 400克 蒜苗 1~2根
做法步骤

  1. 先把肉切好 一片一片的 不用太大 不然腌的时候味道不是好浓

  2. 肉切好后放入料酒 盐 白胡椒粉 腌制半小时

  3. 把 茄子用滚刀的手发 切好后 放入盐水里 浸泡半个小时 捞出后把水挤干

  4. 油锅开了以后 放入肉末 放入料酒酱油 盐 味精 熟了以后在放入茄子 额。。刚才忘了说了 茄子事先要在油里炸过 不能 太老了 回到刚才 炒好后出锅放上葱 蒜苗 大功告成

做法2：微波版肉末茄子

菜谱食材
蒜 适量 香油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 茄子 适量 肉末 适量
做法步骤

  1. 肉末中加入一勺豆瓣酱，适量香油。搅拌均匀，放入微波炉微两分半钟

  2. 茄子切小段，撒少许盐，撒上蒜末，微波好的肉末中有些汤汁，浇在茄子里。放入微波炉，选蔬菜档。（三分钟）

  3. 微波后的茄子中加入肉末，搅拌，再微两分钟即可

做法3：肉末茄子

菜谱食材
姜 少许 味精 少许 蒜 适量 郫县豆瓣酱 适量 酱油 一勺（3克左右） 葱 适量 青椒 半个 香菜 少许 瘦肉 50g
做法步骤

  1. 茄子正一刀反一刀切花

  2. 葱姜蒜切碎

  3. 香菜青椒切碎

  4. 肉切小粒，肉馅也行

  5. 豆瓣酱三勺

  6. 不能吃辣也可以用不辣的豆瓣酱

  7. 锅内放油，小火煎茄子，煎软，盛出备用

  8. 锅内少许油，放入肉陷姜葱花椒粉翻炒，

  9. 炒肉陷变色，放入郫县豆瓣酱，炒出香味，

  10. 加半小碗水，开锅后放入茄子，煮5分钟，放入鸡精收汁，装盘

  11. 装盘，放入蒜，香菜，青椒…吃的时候拌一下，因为我要外带所以装保鲜盒里了，

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