鸡丝凉面怎么做 做法集粹3篇

做法1：鸡丝凉面

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 4只 黄瓜 适量 火腿 适量 梨 适量 青笋 适量 面条 适量 熟鸡腿 1只
做法步骤

  1. 将鸡腿去皮将肉撕成丝。

  2. 将黄瓜，胡萝卜，梨，火腿，青笋去皮切丝。胡萝卜丝用少量油炒一下弄熟，青笋丝焯水。

  3. 鸡蛋取一个煮熟去皮，另外的打散摊成鸡蛋皮，将鸡蛋皮切宽条。

  4. 麻酱加水加盐调稀，加入适量花生酱调均做成酱汁。

  5. 面条下水煮熟，用凉水冰块过几遍。

  6. 将面条沥水装盘，围盘子边摆上鸡腿丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，梨丝，蛋皮丝，火腿丝，将煮鸡蛋一分为二摆上，浇上酱汁

做法2：鸡丝凉面

菜谱食材
姜 三片 蒜 2瓣 醋 3勺 盐 2茶匙 鸡精 1茶匙 香菜 3根 生抽 1勺 黄瓜 1根 鸡胸肉 1块 花椒油 2茶匙 芝麻酱 2勺 面条 适量 辣油子 3勺
做法步骤

  1. 鸡胸肉放入姜，煮15-20分钟左右，不确定熟不熟可以拿筷子插一下看看，取出来冷水冲凉，顺着纹理撕成丝

  2. 芝麻酱，蒜末，辣椒油，生抽，醋，香菜鸡精放到一个碗里搅拌均匀，这个期间烧水煮面，不要太熟，不然口感不好，煮熟捞出过冷水

  3. 黄瓜切丝，面捞出放入盘中，依次加入鸡丝黄瓜丝，放入准备好的调料，就可以开动了

做法3：鸡丝凉面

菜谱食材
酱油 3勺 醋 2勺 大蒜 一头 香油 2勺 香菜 一把 白糖 2勺 辣椒油 适量 耗油 1勺 鸡胸肉 一块 小葱 一把 麻酱 2勺 面条 300克 小米椒 2个
做法步骤

  1. 准备好食材 省得手忙脚乱的 现成的熏鸡胸脯肉一块 面条一袋 小葱一把 香菜2根 小米椒2个 大蒜一头 辣椒油

  2. 把鸡肉撕成细丝 一定要用手撕 不能涂省事儿用刀切 其它切成小段

  3. 大蒜用这个变成蒜蓉特别方便

  4. 调好凉拌汁 一勺耗油 两勺儿生抽 两勺儿醋 两勺儿白糖 两勺儿麻酱 两勺儿香油 辣椒油一勺

  5. 把面条开水下锅 盖盖 水开打盖 中火煮熟

  6. 过凉水 投凉 吃的过瘾

  7. 摆成自己喜欢的样子

  8. 喜欢啥样就摆啥样

  9. 把调好的汁浇到面条上

  10. 搅拌均匀 开吃

  11. 配上冰啤酒 完美

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