水煮肉片怎么做 家常做法 优选做法3篇

做法1：泡椒版水煮肉片

菜谱食材
鸡精 少许 里脊肉 适量 泡椒 适量 豆芽 适量 鲜麻椒 适量
做法步骤

  1. 里脊肉洗净切片，用少许淀粉、几滴生抽拌匀，然后加植物油腌制一会儿；

  2. 豆芽洗净焯水沥干水分放入碗底备用；

  3. 锅内放油，放入肉片炒至变色，加入泡椒翻炒几下，然后加入鲜麻椒和开水，大火烧开；

  4. 煮至肉熟，调入鸡精、盐，撒葱花出锅放在有豆芽的碗内即可。

做法2：水煮肉片

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 少许 郫县豆瓣酱 2勺 大蒜 少许 猪肉 300G 干红辣椒 10个 辣椒面 适量 油菜 200G 豆芽 200G
做法步骤

  1. 豆芽、油菜洗净焯熟备用，也可以只用其中一种，因为两种我都喜欢吃，所以都用啦～

  2. 猪肉切片，加入小苏打、盐、料酒抓匀，腌制20分钟。

  3. 锅中加油烧热，加入花椒、干红辣椒爆香锅，再加入郫县豆瓣酱翻炒出香后加少许料酒，然后加水成红汤。

  4. 红汤调好后加入肉片，轻轻滑散，中火烧至微开后将肉片捞出，放在油菜豆芽上，倒上红汤。

  5. 在肉片上撒上花椒、蒜末、辣椒面，浇上四大勺热油就OK啦！

做法3：水煮肉片

菜谱食材
姜 1 蒜 1 料酒 1 郫县豆瓣酱 1 干辣椒 1 葱 1 盐 1 淀粉 1 里脊肉 500g 辣椒面 1 老抽 1 水 1 白菜 半斤 蒜苗 1
做法步骤

  1. 白菜洗干净后，用开水煮一下，然后盛出来摆盘备用。

  2. 倒些油，下花椒、干辣椒、姜，翻吵一下。

  3. 加入郫县豆瓣两勺（适口味而定），加入两碗水，多煮一下，煮出香味。

  4. 洗干净肉，在肉中加入淀粉、料酒、盐、老抽。腌制10分钟。这个步骤可以提前准备好。

  5. 将腌制好的肉放入郫县豆瓣酱汤中。煮5分钟，熟后倒入摆好的白菜上。

  6. 加入葱段、蒜末、辣椒面、蒜苗。

  7. 烧熟一些油，直接浇在菜上。大功告成！

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