辣子鸡丁做法 推荐做法4篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
鸡腿肉 适量
做法步骤

  1. 1.鸡腿肉剁成小块、用料酒和鸡粉腌制片刻备用。

  2. 起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香， 盛出。

  3. 3.油锅里小火爆香姜，蒜片，葱段，干红辣椒、花椒。 倒入鸡块，放入干锅酱，鸡精，继续煸炒五六分钟即可。

做法2：湘菜辣子鸡丁

菜谱食材
青椒 适量 鸡脯肉 360克 红椒 适量 食油 适量 熟花生 150克
做法步骤

  1. 准备好鸡脯肉、青红椒、熟花生、生姜。

  2. 鸡肉、生姜、青红椒洗净，分别切好备用

  3. 鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用。

  4. 锅中油热，滑散鸡肉，盛起备用。

  5. 锅中余油，爆香生姜。

  6. 倒入青红椒，炒匀。

  7. 加入适量盐，炒匀。

  8. 倒入滑好的鸡肉，炒匀。

  9. 淋入生抽，调好味。

  10. 倒入熟花生，炒1分钟即可盛起。

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 两片 味精 适量 胡椒粉 适量 花椒 适量 葱 半个 盐 适量 青椒 两个 淀粉 适量 生抽 适量 洋葱 半个 花生米 适量 色拉油 自己看着办吧 蒜粒 适量 辣椒段 半碗 鸡边腿 一只
做法步骤

  1. 第一步，把鸡腿剁小块用淀粉胡椒盐抓匀待用，锅里放油烧热，放入鸡块炸制金黄。

  2. 第二部，把所有炒料放一起

  3. 第三部，把除去鸡肉酱油以外料炒好

  4. 第四部，加入洋葱块和青椒炒一下

  5. 第五部，放入鸡肉一起翻炒

  6. 第六部，放入生抽盐味精翻炒均匀出锅

做法4：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 1勺 干辣椒 大量 糖 3勺 盐 适量 淀粉 2勺 生抽 20ml 白芝麻 50克 鸡胸肉 600g 葱姜 少许 干花椒 大量
做法步骤

  1. 鸡腿切丁。

  2. 加料酒、盐、生抽、淀粉腌制30分钟。

  3. 姜蒜切块，干辣椒用剪刀剪成段，再准备一点干花椒。

  4. 起锅烧油，油多一点，油热后加入鸡丁翻炸，炸至金黄捞出。

  5. 炸好捞起来之后，油再加热，复炸一遍再捞起。

  6. 锅里留一点余油，加姜蒜爆香，火调小一点，加入干辣椒，花椒。

  7. 炒至辣椒变色加入鸡丁翻炒。

  8. 最后撒上白芝麻翻炒，加少量盐和糖调味。

  9. 最后盛出装盘。

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