泡椒凤爪的做法怎么样简单又好吃 做法集粹6篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 大料 适量 盐 适量 姜片 适量 泡椒 适量 凤爪 7只
做法步骤

  1. 锅中倒入凉水，放入少量花椒，大料，和适当的料酒、盐，下入风爪，开火，煮约20-30分钟，用筷子轻易可以扎透即可。将凤爪捞出冲洗干净，放到容器中，用凉水不间断冲洗，去除表面的胶质。可以放到水龙头下，开细小的水冲洗，约1小时。

  2. 冲洗好的风爪放到格拉斯中，倒入开水，盐，花椒，泡椒搅拌均匀。

  3. 等泡爪的汁凉后，盖上盖子放到冰箱冷藏一晚，因为是密封的，所以不会串味。中途可以翻面搅拌一下。

  4. 我用盖紧盒盖后拎起来测试，果真是一滴都不漏，密封型非常出众。

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 少许 花椒 适量 盐 适量 芹菜 少许 白醋 适量 洋葱 少许 泡椒 适量 鸡爪 20个 小红辣 适量
做法步骤

  1. 1. 先把水烧开，放些花椒，料酒。把鸡爪清洗干净，脚趾剁了。放在锅里面煮个8分钟就好。（煮久了口感会不佳）起锅后用清水把鸡爪冲洗干净。（多冲几次口味更好）

  2. 2. 把鸡爪切成两半，放泡椒和泡椒水。能把鸡爪完全浸泡就好。如果不够可以加点冷开水。放适量白醋，洋葱，芹菜杆，小红辣，少许盐。保鲜膜密封好放冰箱里一天后就可以吃了

  3. 3. 想要漂亮一点可以拿红辣椒和芹菜叶点缀一下，一道美味的泡椒凤爪就呈现了

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 5片 料酒 适量 花椒 20粒 冰糖 适量 盐 适量 香叶 4片 桂皮 一小块 八角 1.5个 白醋 少量 大葱 半颗 鸡爪 600g
做法步骤

  1. 将鸡爪洗净，用剪子将指头剪下。放入准备好的调料，小火慢煮。（调料包含：料酒，葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒）

  2. 水煮开后，继续加热10分钟，然后将鸡爪捞出，用凉水冲，冲掉调料和废沫。

  3. 将鸡爪放入冷藏容器中，倒入泡椒，加少许白醋，冰糖，最后用纯净水填满，覆盖鸡爪就可以。

  4. 放入冰箱冷藏12小时，就可以享受美味啦！

做法4：自制健康泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 3ml 胡萝卜 适量 冰糖 10g 盐 3g 白醋 3ml 泡椒 150g 鸡爪 500g 小米椒 8g 蒜姜葱 30g
做法步骤

  1. 清洗凤爪500克

  2. 凤爪去指甲，切块

  3. 沸水加入凤爪、姜葱蒜30g、料酒3ml、花椒2g、八角2g、煮约10分钟

  4. 捞出将凤爪放入冰水，浸泡约15分钟

  5. 罐里放入凤爪、冰糖10g、小米椒8g、盐3g、白醋3ml、泡椒150g、胡萝卜条、清水、密封冷藏一天

  6. 取出即可享用自制泡椒凤爪

做法5：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 十几粒 盐 一勺 葱段 两个 凤爪 十个 矿泉水 一瓶
做法步骤

  1. 将凤爪剁去指尖，清洗干净。

  2. 锅内加水，加入花椒，葱段煮沸。

  3. 水沸后放入凤爪，小火十分钟，注意看着，别煮烂了。

  4. 用筷子一拨皮掉就可以捞出，过凉水洗净油脂，多洗几次，过矿泉水一遍。洗净油脂可以保持脆感。

  5. 将凤爪斩成两段，放入保鲜罐内，倒入食盐，泡椒，如果没用末过凤爪，在倒入矿泉水，直到末过。盖上盖子，摇动几下，保证食盐均匀。放在冰箱冷藏一夜就可以食用。

做法6：柠檬泡椒凤爪

菜谱食材
姜 6片 蒜 6头 料酒 2勺 醋 9勺 糖 1勺 生抽 5勺 柠檬 大半个 泡椒 适量 耗油 一勺 小米辣 3个 鸡爪 12个 泡椒水 2勺 凉开水 适量
做法步骤

  1. 准备12个鸡爪，一个柠檬，三个小米椒，6头蒜，6片生姜，实际使用时把剁辣椒换成了泡椒

  2. 鸡爪切开，冷水下锅，放入姜片，加入2勺料酒

  3. 大火煮开，撇去浮末，小火煮10分钟，可以根据自己的喜好控制时间，喜欢软糯的可以煮时间长些

  4. 过凉水2分钟左右

  5. 处理配料

  6. 加入配料，2勺泡椒水，5勺生抽，9勺醋，酸度可以根据自己的喜好调整醋量

  7. 一勺耗油

  8. 一勺白糖

  9. 可以适量加入凉开水搅拌均匀，用保鲜膜封住，放在冰箱冷藏2个小时

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