锅巴肉片

锅巴肉片菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
料酒
适量
盐
适量
笋片
适量
油
适量
里脊肉
100克
生粉
适量
红萝卜
适量
黑木耳
适量
剩饭
300克
小葱
适量

锅巴肉片做法步骤

1
将剩余米饭平摊在烤盘中， 放入阳光下晾晒；
2
里脊肉切成片， 放入盐， 料酒， 生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下；
3
笋片凉水下锅焯烫；
4
再加入黑木耳一起焯水；
5
将晒干的米饭撇成小块；
6
放入油锅中炸；
7
炸至金黄色后捞出备用；
8
烧热锅， 放入适量的油， 下入肉片翻炒；
9
肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒；
10
翻炒几下后下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒；
11
倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉，一起煮上两分钟；
12
将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上；
13
表面上撒上小葱末即可。

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